Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Plnený baklažán v kórejskom štýle na zimu

Plnený baklažán v kórejskom štýle na zimu

1197

Kuchyňa Ázijských

Obsah kalórií 21,7 kcal

Časti 1,5 l.

Čas varenia 3 dni

Bielkoviny * 1 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 4,1 gr.

Plnený baklažán v kórejskom štýle na zimu

Obsah

Nedávno som našiel ďalší recept na neobvyklé a veľmi chutné predjedlo z baklažánu. Plnený baklažán v kórejskom štýle určite osloví milovníkov pikantného občerstvenia. Plnené baklažány sú skvelým doplnkom mäsitých jedál.

Prísady

Mrkva 300 gr. Baklažán 1 kg Chilli 7 ks Cesnak 1 počítač. Petržlen 1 zväzok Zeler 1 zväzok Stolový ocot 9% 2 lyžice Voda 1 l. Soľ 2 lyžice

Proces varenia

Baklažány dôkladne umyte, osušte papierovými utierkami, odrežte konce a nakrájajte pozdĺžne, ale nie úplne. Do hrnca nalejeme vodu, osolíme, zapálime a privedieme k varu. Vložte baklažány do hrnca a znova varte asi 5 minút na miernom ohni.

Uvarené baklažány úplne vychladnite a nechajte asi 30 minút pôsobiť, aby v pohári bola prebytočná vlhkosť. Zhora môžete nainštalovať útlak. Pripravte soľanku. Do hrnca nalejte liter vody, pridajte potrebné množstvo kuchynskej soli, dajte na stredný oheň a priveďte do varu, potom vyberte z tepla a soľanku úplne vychladnite.

Cesnak ošúpeme a opláchneme. Mrkvu umyjeme a ošúpeme škrabkou na zeleninu. Nastrúhajte pripravenú zeleninu na jemnom strúhadle. Niekoľko strúčikov cesnaku si odložte na marinádu.

Pálivú papriku opláchneme, olúpeme zo semien a jadrovníka a potom nakrájame nadrobno. Petržlenovú vňať dôkladne opláchneme a otrasieme z nej prebytočnú vlhkosť, nakrájame ostrým nožom.

V malom kontajneri skombinujte všetku nakrájanú zeleninu a bylinky, dôkladne premiešajte.

Vychladnuté baklažány naplníme plnkou.

Aby ste zabránili vypadnutiu plnky, baklažány zabaľte niťou a vložte do nádoby, v ktorej sa budú baklažány marinovať.

Listy zeleru poriadne opláchneme a poukladáme na baklažán, navrch pridáme strúčiky cesnaku.

Zalejeme vychladnutou marinádou. Prikryjeme tanierom a stlačíme. Nechajte 3 dni pri izbovej teplote. Potom nalejte marinádu do hrnca, pridajte ocot a priveďte do varu. Poháre a viečka umyte a sterilizujte. Baklažány vložte do pohárov, zalejte horúcou marinádou a vložte do hrnca. Vešiaky pohárov zalejte teplou vodou.

Dajte na oheň, priveďte k varu a sterilizujte 10 minút. Potom zaskrutkujte uzávery späť. Otočte plechovky hore dnom. Nechajte úplne vychladnúť zabalené v teplej prikrývke. Potom nádoby s baklažánom presuňte na chladné a tmavé miesto, kde ich uskladníte. Po odstránení nite a nakrájaní na kúsky naservírujte na stôl pikantné predjedlo z baklažánu.

Dobrú chuť!