Kórejský šalát z funchose - 5 receptov s fotografiami krok za krokom
0
8915
Kuchyňa
Čínština, japončina
Obsah kalórií
118,1 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
45 minút
Bielkoviny *
4,2 gr.
Tuky *
6,3 gr.
Sacharidy*
23 gr.
Funchoza je druh rezanca, ktorý sa bežne vyskytuje v ázijských jedlách. Funchoza v kórejčine je taký ľahký, ľahko pripraviteľný šalát, jedlo kórejskej kuchyne, a preto v klasickom podaní toto jedlo osloví najmä milovníkov pikantných a korenených jedál. Pripravili sme päť variácií kórejského funchose, aby ste si mohli vybrať ten najlepší recept pre seba.
Klasické kórejské funchose
Ľahký letný šalát, mierne kyslý a stredne sladký. Varenie bude trvať veľmi málo času, ale je najlepšie trvať na tomto šaláte najmenej niekoľko hodín - potom bude pikantnejšie.
Prísady
Proces varenia
Cibuľu a cesnak ošúpeme, potom by mal byť cesnak nakrájaný čo najjemnejšie ostrým nožom a cibuľa by mala byť nakrájaná alebo nastrúhaná na tenké prúžky. Koreňová zelenina musí byť vyprážaná v horúcom olivovom oleji, v extrémnych prípadoch - v kokosovom oleji, ale nie v slnečnicovom oleji. Na panvicu pridajte korenie, zmes premiešajte a po 1-2 minútach to všetko spolu s okoreneným olejom preneste do misy so zeleninou.
Funchoza s kuracím mäsom v kórejčine
Výdatný funchose šalát, kde je okrem rezancov a zeleniny aj kuracie mäso. Tento nádherný šalát je možné podávať ako hlavný chod, pretože mäso je už v zmesi.
Zloženie:
- Funchoza - 250 gr.
- Kuracie filety - 300 gr.
- Sladká paprika - 250 gr.
- Čerstvá mrkva - 200 gr.
- Cuketa - 300 gr.
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Chilli paprička (čerstvá) - 1 ks.
- Mletý koriander - 1/2 lyžičky
- Sójová omáčka - 80 ml.
- Olivový olej - 60 ml.
- Ryžový ocot (môže byť použitý vinič) - 2 polievkové lyžice.
- Cukor - 1-2 lyžičky
Proces varenia:
- Najprv uvarte funchose podľa pokynov na obale.Vložte rezance do cedníka a dajte do chladničky. Podobne uvaríme kuracie filety a necháme vo vývare vychladnúť, aby mäso nevyschlo.
- Mrkvu ošúpeme a umyjeme, potom koreňovú zeleninu nastrúhame pomocou strúhadla na kórejskú mrkvu. Ak nie, môžete strúhať na jemnom strúhadle, ale je to nežiaduce. Papriku ošúpeme zo semien, zbavíme stopky a rovnakým spôsobom potrieme slamkami. Cuketu nastrúhame na rovnakom strúhadle bez lúpania.
- Zeleninu zmiešajte v jednej miske, zapamätajte si ju rukami, aby vynikla šťava. Cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na rozpálenom oleji. Chilli papričky a pyré ošúpeme mixérom. Pridajte chilli pyré k cesnaku a dobre premiešajte. Pridajte koriander, premiešajte.
- Kuracie mäso nakrájame nadrobno, pridáme do misky so zeleninou, uvarenú funchózu dáme na to isté miesto a všetko zalejeme cesnakovo-paprikovým olejom. Pridajte ocot, sójovú omáčku a šalát poriadne premiešajte.
- Aby bol šalát čo najviac pikantný a šťavnatý, odporúča sa nechať ho pár hodín stáť v chladničke alebo pri izbovej teplote. Funchose v kórejskom štýle podávajte s kuracím mäsom ako samostatné jedlo alebo ako výdatnú prílohu. Dobrú chuť!
Funchoza s omeletou v kórejskom štýle
Veľmi uspokojivá a chutná variácia klasického kórejského funchose so zeleninou. Tento šalát sa varí veľmi rýchlo, má príjemnú kyslosť v chuti a miernu štipľavosť. Ideálne pre výdatné raňajky.
Zloženie:
- Funchoza - 200 gr.
- Paradajky - 3-4 ks.
- Uhorky - 1-2 ks.
- Kuracie vajce - 2-3 ks.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Sójová omáčka - 2-3 polievkové lyžice
- Koriander - 1/3 lyžičky
- Paprika - 1/3 lyžičky
- Nové korenie mleté - 1/4 lyžičky
Proces varenia:
- V miske zmiešajte vajíčka s jednou lyžicou sójovej omáčky, rozšľahajte vidličkou do hladka a nalejte do predhriatej panvice vymastenej olivovým alebo kokosovým olejom. Mali by ste dostať tenkú, hustú omeletu.
- Funchose uvaríme vo vriacej vode, vylejeme do cedníka a necháme rezance vychladnúť. Kým rezance a omeleta chladnú, všetku zeleninu dôkladne umyte a potom všetky ingrediencie opatrne nakrájajte na tenké prúžky. Najlepšie je použiť špeciálne strúhadlo na kórejskú mrkvu.
- V miske zmiešame zeleninu, zalejeme sójovou omáčkou, pridáme koriander a nové korenie, papriku. Omeletu nakrájajte na tenké prúžky, dajte do misky so zeleninou a funchose nakrájajte na polovicu a vložte tam.
- Všetky prísady dôkladne premiešajte, podľa potreby pridajte soľ a cukor. Podávame ako hlavné jedlo alebo ako originálnu prílohu. Dobrú chuť!
Kórejská funchoza s hovädzím mäsom
Jeden z tradičných kórejských receptov, ktorý je plný jedla a prekvapivo lahodnej vône. Príprava tohto jedla je veľmi jednoduchá, ale hostia budú určite prekvapení originalitou receptu.
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 400 gr.
- Lesné huby (sušené) - 150 gr.
- Kuracie vajce - 2-3 ks.
- Bulharské korenie - 2-3 ks.
- Uhorka - 2-3 ks.
- Špenát - 50 - 70 gr.
- Biela cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Sezamové semienka - 1/2 lyžice
- Sójová omáčka - 2-3 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
Proces varenia:
- Najprv musíte pripraviť všetky prísady. Aby ste to urobili, umyte zeleninu, olúpajte koreňovú zeleninu. Mäso sa umyje rovnako a nakrájame ho rovnako ako na hovädzí stroganoff.
- Huby musia byť namočené v čistej vode, potom varené vo vriacej osolenej vode na miernom ohni asi 10-15 minút.
- Vajcia rozšľaháme úplne rovnako ako na omelete. Zeleninu nakrájajte na stredne tenké prúžky a vložte do oddelených nádob. Pre tento šalát bude potrebné zeleninu restovať oddelene.
- Najprv zohrejte dobrú panvicu na miernom oleji a na vaječnej zmesi opražte tenké vaječné placky. Budú nerovnomerné a otrhané, ale to nevadí.
- Ďalej na prudkom ohni opražte cibuľu nakrájanú na prúžky. Nalejte do nej štipku soli. Musíte vyprážať nie viac ako tri minúty.
- Potom papriku opečte na rovnakom vysokom ohni a tiež pridajte soľ.Vymeňte olej a opečte uvarené huby, pričom nezabudnite na soľ. Po hubách mäso opečte, nezabúdajte na miešanie, kým sa neodparí všetka tekutina.
- V neposlednom rade uvarte funchose podľa pokynov na obale rezancov. Hotovú funchose zahoďte do cedníka, trochu vychladnite a nožnicami nakrájajte na kratšie nite.
- Vo veľkej mise alebo miske na šalát zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte korenie a sezamové semienka a pridajte sójovú omáčku. V prípade potreby pridajte viac soli a mletého korenia. Ručne premiešajte všetky ingrediencie a podávajte ako druhý chod. Dobrú chuť!
Kórejská funchoza s krevetami
Veľmi chutné jedlo, takmer delikatesa. Toto jedlo je ideálne pre romantickú večeru alebo pre hostí, ktorí milujú exotickú kuchyňu. Skús to!
Zloženie:
- Funchoza - 300 gr.
- Krevety - 400 gr.
- Sladká paprika - 1-2 ks.
- Horká červená paprika - 1 ks.
- Cesnak - 1/3 hlavy
- Kórejská omáčka (pre funchose) - 1 balenie
Proces varenia:
- Funchose najskôr uvarte podľa pokynov na obale rezancov. Papriku umyte, odstráňte stopku, semienka a septa. Papriky nakrájame na tenké prúžky. Pálivú papriku ošúpeme rovnakým spôsobom, pomocou rukavíc.
- Cesnak nasekajte čo najmenšie spolu s čili papričkou. Na to môžete použiť mixér.
- Na panvici s hrubým dnom rozohrejeme olej a papriku opečieme na silnom ohni 2-3 minúty a obrátime.
- Papriku vyberte z panvice a do zmesi cesnaku a korenia pridajte krevety. Smažte niekoľko minút, občas premiešajte.
- Pridajte pečenú papriku, omáčku, funchose. To všetko dôkladne premiešajte a smažte dve až tri minúty.
- Hotové jedlo podávajte horúce, rozložené v porciovaných hlbokých miskách. Ponúkajte k jedlu paličky namiesto tradičných vidličiek. Dobrú chuť!