Gazpacho bez korenia
0
1043
Kuchyňa
Taliansky
Obsah kalórií
16,2 kcal
Časti
2 port.
Čas varenia
80 minút
Bielkoviny *
0,5 gr.
Tuky *
2,6 gr.
Sacharidy*
1,6 gr.
Gazpacho je národná studená polievka talianskej kuchyne, ktorá pozostáva z čerstvej zeleniny. Počas procesu varenia sa polievka nehodí na tepelné spracovanie, preto si zachováva všetky výhody a vitamíny obsiahnuté v zelenine. Korenie, olivový olej, balzamikový ocot dodajú polievke jasnú a originálnu chuť, ktorá v horúcom letnom dni dokonale zaženie smäd a hlad. Recept, ktorý vám chceme dnes ponúknuť, je gazpacho bez papriky, ktoré vám, mimochodom, veľmi pristane, ak nemáte po ruke korenie alebo ho z nejakého dôvodu nepoužívate.
Prísady
Proces varenia
Šťavnaté zrelé paradajky s malým množstvom semien sú vhodné na prípravu gazpacha. Paradajky umyjeme pod tečúcou vodou, ostrým nožom urobíme priečne rezy v oblasti stopky alebo na chrbte, vložíme do misy a zalejeme vriacou vodou. Paradajky nechajte 1-2 minúty, potom vriacu vodu sceďte a opláchnite studenou vodou. Potom oddelíme šupku od paradajok. Pri tejto jednoduchej technike sa koža veľmi ľahko odlupuje a odstraňuje bez dužiny. Paradajky prekrojíme na polovicu a semienka vyberieme lyžičkou. Ošúpeme a umyjeme cesnak. Pálivú papriku umyjeme, prekrojíme pozdĺžne na polovicu, zbavíme stopky a semien.
Mladé uhorky, v ktorých sa veľmi mäkké semená umyjú, prekrojia na polovicu. Potom každú časť pozdĺžne prekrojíme na štyri časti a nakrájame na malé kocky. Uhorky dajte do misky a pridajte ľad. V tejto dobe umyte zelenú cibuľu, nechajte ju trochu vysušiť na uteráku a jemne nasekajte. Pridajte ho do misky na uhorky.
