Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Glazúra na veľkonočný koláč s agar-agarom

Glazúra na veľkonočný koláč s agar-agarom

2685

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 193 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 15 minút.

Bielkoviny * gr.

Tuky * gr.

Sacharidy* 50 gr.

Glazúra na veľkonočný koláč s agar-agarom

Obsah

Poleva na veľkonočné koláče na agar-agare, nie na želatíne, perfektne drží tvar a má textúru ako vtáčie mlieko, ktorej hustotu je možné regulovať množstvom tohto zahusťovadla. Jednou nevýhodou je, že agarový agar je v obchode ťažké nájsť. Zvláštnosťou práce s takouto polevou je, že ju musíte rýchlo pripraviť a použiť na veľkonočné koláče, pretože agar-agar čoskoro stuhne.

Prísady

Kryštálový cukor 1 polievková lyžica Agarový agar 1 lyžička Voda 1 polievková lyžica Kyselina citrónová 0,25 lyžičky Potravinárske farbivo chuť

Proces varenia

Najprv odmerajte množstvo prísad uvedených v recepte na výrobu tejto polevy. Agarový agar je iný, preto si prečítajte pokyny na obale a agar je potrebné na rozdiel od želatíny uvariť. Nalejte určené množstvo agaru do malého hrnca.

Nalejte ju pohárom čistej vody a varte na miernom ohni 1-2 minúty.

Potom nalejte pohár cukru do hrnca, premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil, a polevu povarte ďalšie 2-3 minúty.

Na konci varenia pridajte do polevy trochu kyseliny citrónovej a premiešajte.

Vyberte si akúkoľvek farbu jedla, ktorá sa vám páči, ale je to voliteľné.

Nalejte farbivo do horúcej polevy a znova premiešajte. Potom glazúru ochladíme na 35 ° C. Po vychladnutí agarová poleva zhustne a ľahšie sa nanáša na pečivo.

Vychladnuté koláče potrieme uvarenou polevou na agarovom agare a ozdobíme cukrárskymi posýpkami. Takáto glazúra rýchlo zmrzne, nelepí sa a pri rezaní sa nedrobí.

Chutné a úspešné pečenie!