Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Glazúra na veľkonočný koláč so želatínou a cukrom

Glazúra na veľkonočný koláč so želatínou a cukrom

1572

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 224,5 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 50 minút

Bielkoviny * 2 gr.

Tuky * 0,4 gr.

Sacharidy* 50,4 g

Glazúra na veľkonočný koláč so želatínou a cukrom

Obsah

Poleva na veľkonočné koláče pripravená s prídavkom želatíny má oproti klasickej verzii množstvo výhod: neobsahuje vajíčka, pečivo pokryje silnou vrstvou, dobre posype a nedrobí sa niekoľko dní.

Prísady

Kryštálový cukor 200 gr. Jedlá želatína 1 lyžička Voda 6 lyžíc Citrónová šťava 0,5 lyžičky

Proces varenia

Čajovú lyžičku želatíny nalejte do samostatného pohára, zalejte 2 polievkovými lyžicami vody, premiešajte a nechajte 15 minút napučať. Do malého hrnca nalejte cukor, pridajte k nemu 4 polievkové lyžice vody a miešajte, aby cukor absorboval tekutinu. Táto zmes bude spočiatku hustá.

Kastról dáme na mierny oheň a za stáleho miešania sirup privedieme k varu, ale nevaríme. Sirup by mal byť priehľadný.

Potom pripravený sirup 5 minút chladte a preneste do neho napučanú želatínu. Potom lyžicou rýchlo zamiešajte želatínu v horúcom sirupe, aby sa čo najviac rozpustila.

Potom ihneď a pri maximálnych otáčkach porazte túto hmotu mixérom. Mixérom pracujeme najmenej 3 minúty. Počas tejto doby bude hmota veľmi hustá a biela. Na konci šľahania pridajte do polevy citrónovú šťavu. Poleva bude veľmi sladká, takže môžete pridať viac šťavy.