Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Glazujte na veľkonočný koláč, aby sa nedrobil

Glazujte na veľkonočný koláč, aby sa nedrobil

1333

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 116 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 25 minút

Bielkoviny * 2,8 gr.

Tuky * 6,9 gr.

Sacharidy* 14 gr.

Glazujte na veľkonočný koláč, aby sa nedrobil

Obsah

Je to presne ten druh glazúry, ktorá vyzerá veľkolepo a pri rezaní sa správa perfektne: nedrobí sa, nedrobí sa, neláme sa. Pripravíme si ho na báze želatíny a krému s prídavkom kakaa. Takáto glazúra je celkom univerzálna a dá sa úspešne použiť nielen na koláče, ale aj na iné druhy pečiva.

Prísady

Jedlá želatína 10 gr. Voda 175 ml. Kryštálový cukor 150 g Kakaový prášok 65 gr. Smotana 33% 100 ml

Proces varenia

Nalejte želatínu do malej misky a naplňte ju dvoma polievkovými lyžicami studenej vody z celkového množstva. Želatínu zmiešajte s vodou a nechajte zmes dvadsať až tridsať minút napučať.

Nalejte zvyšnú vodu, smotanu do hrnca a pridajte kryštálový cukor. Vložíme na sporák. Za miešania privedieme zmes takmer k varu. Panvicu vyberte zo sporáka.

Do horúcej krémovej zmesi nalejte kakaový prášok a prudko premiešajte metličkou, aby sa polámali všetky hrudky a dosiahla úplná homogenita.

Ďalej vo výslednej čokoládovej hmote znížime namočenú želatínu. Dôkladne premiešajte.

Aby sme si boli istí, že poleva bude hladká bez hrudiek, prefiltrujeme ju dodatočne cez sito.

Po príprave glazúry nechajte vychladnúť asi na 40 stupňov, potom ju začneme nanášať na povrch koláčov. Na to je vhodné použiť silikónový štetec alebo vrchy koláčov jednoducho ponoriť do polevy. Kým glazúra nie je zmrazená, môžete ju posypať kokosovými vločkami, cukrovinkovými ozdobnými prvkami - dobre sa zafixujú.

Dobrú chuť!