Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Na koláč dáme polevu s agarom a práškovým cukrom

Na koláč dáme polevu s agarom a práškovým cukrom

1939

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 266 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 15 minút.

Bielkoviny * 5,6 g

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 62,8 g

Na koláč dáme polevu s agarom a práškovým cukrom

Obsah

Veľkonočné koláče sú jednou z hlavných dekorácií na veľkonočnom stole a mali by byť nielen chutné, ale aj vyzerať reprezentatívne, čo do značnej miery závisí od polevy. Jednou z možností jeho prípravy by bola poleva s agar-agarom a práškovým cukrom. Takáto glazúra sa pri rezaní nedrobí, nelepí, dobre si zachováva tvar a akékoľvek cukrovinky. Príprava agarovej polevy je rýchla a jednoduchá.

Prísady

Práškového cukru 125 gr. Agar-agar 5 gr. Bielok 1 počítač. Voda 90 ml. Soľ 1 štipka Vanilín 1 štipka

Proces varenia

Najprv odmerajte množstvo všetkých prísad na polevu špecifikované v recepte, ktoré sú dôležité pre jeho správnu textúru.

Nalejte požadované množstvo agar-agaru do malého pohára, pridajte k nemu 20 ml čistej vody a premiešajte. Do hrnca alebo menšieho hrnca nalejte 50 ml vody, rozpustite v ňom práškový cukor s vanilkou a sirup varte na miernom ohni 5 minút.

Kým sirup vrie, v oddelenej nádobe pomocou mixéra vyšľahajte bielko jedného vajíčka so štipkou soli na stabilnú penu. Nalejte agar-agar zmiešaný s vodou do vriaceho vareného sirupu, dobre premiešajte a varte ďalšiu 1 minútu.

Potom zalejte rozšľahaným vajíčkom horúci sirup a ihneď dobre premiešajte mixérom, kým nebude nadýchaný, homogénny.

Poleva s agar-agarom a práškovým cukrom je pripravená. Musí sa používať teplý, pretože rýchlo tvrdne. Aby ste tomu zabránili, položte glazované misky na hrniec s horúcou vodou.