Kapusty z kapusty z pekingskej kapusty - 5 receptov s fotografiami krok za krokom
0
1418
Kuchyňa
Bulharčina
Obsah kalórií
177,7 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
120 minút
Bielkoviny *
8,2 gr.
Tuky *
11,5 g
Sacharidy*
11,7 g
Jemné a kapustné kapustové kotúče je možné pripraviť nielen z bielej kapusty, ale aj z Pekingu. Ukázalo sa, že sú veľmi chutné a šťavnaté, najmä ak experimentujete s omáčkou pre toto nádherné jedlo. Ponúkame päť receptov na vynikajúce kapustové kotúče, ktoré vás ohromia svojou nádhernou chuťou.
Pekingské kapustové závitky s hubovou omáčkou
Voňavé kapustové kotúče s hubovou omáčkou vás príjemne prekvapia svojou neuveriteľnou chuťou a arómou, pretože kapustové kotúče sú obzvlášť jemné.
Prísady
Proces varenia
Pekingské kapustové kotúče
Vynikajúce šťavnaté jedlo, ktoré sa mierne líši od bežných kapustových kotúčov svojou jemnou chuťou. Nie je ťažké ich pripraviť, rovnako ako obyčajné plnené kapustové kotúče.
Zloženie:
- Pekingská kapusta - 1 kapusta
- Mleté bravčové mäso - 500 gr.
- Ryža - 1/2 lyžice.
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie - podľa chuti
- Mrkva - 3 ks.
- Cibuľa cibule - 2 ks.
- Kmín - 1/3 lyžičky
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Sušený kôpor - podľa chuti
Proces varenia:
- Získajte všetky ingrediencie potrebné pre plnené kapustové závitky. Cibuľu ošúpeme a ošúpeme mrkvu. Kapustu rozdelíme na listy a opláchneme.
- Ryžu opláchneme a dáme variť do čistej vody. Ryža by mala byť varená do polovice.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu umyjeme a rozotrieme na strednom strúhadle. Na panvici zohrejte rastlinný olej a cibuľu a mrkvu premiešajte na 7-10 minút.
- Keď je ryža uvarená a mrkva a cibuľa dozlatista, zmiešajte tieto prísady s čerstvým mletým mäsom a nechajte cibuľu a mrkvu na dochutenie. Pridajte soľ a korenie, kmín a trochu suchého kôpru.
- Mleté mäso dôkladne premiešajte a nechajte v miske, aby sa zaoberalo kapustou.
- Husté biele časti kapusty orežte, odrežte biele žilky a listy zjemnite. Môžete ich blanšírovať vo vriacej vode maximálne 15-20 sekúnd alebo môžete použiť mikrovlnnú rúru.
- Keď sú listy hotové, obalte rovnaké kúsky mletého mäsa v kapuste a stočte. Vložte ich do hrnca a pripravte omáčku.
- Na prípravu omáčky zrieďte paradajkovú pastu s vodou a nalejte do panvice so zvyškom cibule a mrkvy. Dochutíme soľou, pridáme korenie a zmes privedieme k varu. Potom nalejte omáčku do hrnca a zapnite oheň.
- Kapustové rolky podusíme v omáčke, podľa potreby podlejeme vodou. Bude trvať asi hodinu, kým bude jedlo úplne pripravené. Podávame s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami!
Pekingská kapusta v pomalom hrnci
Ako viete, všetko sa dá rýchlo a ľahko uvariť v multivarke. Kapustové kotúče sa okrem iného ukážu byť veľmi jemné a dobre dusené, ak ich varíte pomocou tohto zariadenia.
Zloženie:
- Čínska kapusta - 1 ks.
- Mleté bravčové mäso - 300 gr.
- Mleté kura - 200 gr.
- Ryža - 1/2 lyžice.
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa cibule - 2 ks.
- Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 20 gr.
- Mletá paprika - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Sušený kôpor a petržlen - podľa chuti
Proces varenia:
- Vyberte čerstvú, krásnu kapustu s celými listami šalátu. Ryžu dôkladne opláchneme, cibuľu a mrkvu ošúpeme.
- Umyté ryžové krúpy dajte do hrnca a zalejte 1,5 šálkou čistej vody, zapnite oheň. Ryža by mala byť varená takmer do mäkka na miernom ohni.
- Cibuľu nakrájame nadrobno ostrým nožom a mrkvu pomelieme na strednom strúhadle. V pomalom hrnci zohrejte rastlinný olej a koreňovú zeleninu restujte 7-10 minút za občasného miešania v režime „Vyprážanie zeleniny“.
- Keď je ryža uvarená a cibuľa priesvitná, dajte ryžu do misky s mletým mäsom (zmiešajte kura a bravčové mäso) a pridajte polovicu cibule a mrkvy. Môže byť o niečo menej, ochutnajte podľa chuti. Mleté mäso dobre premiešame a odstavíme.
- Je čas zaoberať sa kapustou. Aby ste mohli kapustové listy blanšírovať, môžete Pekinga poslať vo vrecku priamo do mikrovlnnej rúry na 5-7 minút. Potom kapustu ochlaďte pod studenou vodou a rozoberte na listy.
- Odrežte spodnú bielu časť každého listu a ostrým nožom odrežte hornú časť hrubých žíl. Ak je všetko vykonané správne, môžete začať vytvárať kapustové kotúče.
- Spočítajte počet pekingských listov a mleté mäso rozdeľte na rovnaký počet kúskov. Ak zostane trochu mletého mäsa, dobre sa zmestí do omáčky. Každý kus zabaľte do rolky kapusty, pričom okraje zasuňte. Keď sú polotovary pripravené, môžete začať s dusením.
- Vezmite pomalý hrniec so zvyškami cibule a mrkvy, zalejte asi 0,5 litra vody, pridajte soľ a korenie, paradajkový pretlak a dobre premiešajte. Vložte kapustové kotúče do misy, zatvorte veko spotrebiča a nastavte režim „Dušené mäso“ na hodinu.
- Keď časový spínač uplynie, kapustové kotúče možno podávať po častiach na stole, s kyslou smotanou, čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
Pekingská kapustová kapusta v rúre
Lahodné miláčky s chutnou kôrkou, ktoré sa dajú ľahko uvariť v rúre na potešenie domácnosti. Skús to!
Zloženie:
- Čínska kapusta - 1 ks.
- Mrkva - 1-2 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Ryža (nesparená) - 1/2 lyžice
- Mleté mäso (akékoľvek) - 500 gr.
- Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 50 gr.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Kyslá smotana - 100 gr.
- Korenie
Proces varenia:
- Pripravte si všetky ingrediencie potrebné na prípravu tohto jedla. Koreňovú zeleninu ošúpeme, ryžu opláchneme v studenej vode a kapustu rozložíme na listy.
- Najprv musíte uvariť ryžové cereálie, kým nie sú uvarené. Za týmto účelom vložte ryžu do hrnca, nalejte 1,5 šálky studenej vody a vložte riad do ohňa. Keď ryža začne variť, dusíme, kým zrná mierne nezmäknú.
- Cibuľu nakrájajte na malé kúsky ostrým nožom a mrkvu nastrúhajte na jemnom alebo strednom strúhadle. Kastról zohrejte so slnečnicovým olejom a pošlite tam koreňovú zeleninu na vyprážanie. Cibuľu a mrkvu opražte na strednom ohni za stáleho miešania a dávajte pozor, aby ste neprevarili korene. Zmes by mala mať zlatý odtieň.
- Keď je ryža a mrkva s cibuľou hotová, nechajte ich mierne vychladnúť. Potom musíte všetky tieto prísady zmiešať s mletým mäsom a dobre premiešať. Pridajte soľ, korenie podľa chuti a čierne korenie. Prísady dobre premiešajte a mleté mäso možno považovať za pripravené.
- Teraz je čas pripraviť kapustu na kapustové závitky. Aby ste to urobili, musíte oddeliť listy (opatrne, bez toho, aby ste ich poškodili) a odrezať spodnú bielu časť od nich. Potom malým ostrým nožom odstráňte vrcholy hrubých žíl. Na oheň položte hrniec s vodou a priveďte k varu. Listy dajte na niekoľko kúskov do vriacej vody doslova na 10-15 sekúnd, potom ich vyhoďte do cedníka a opláchnite v studenej vode.
- Keď sú listy pripravené, môžete zapnúť rúru, zohriať na 180 stupňov a začať tvarovať polotovar. Keď sa vytvoria všetky kapustové závitky, vložte ich do obdĺžnikového pekáča a začnite variť omáčku. Aby ste to urobili, musíte do hrnca zozbierať 300 mililitrov čistej vody, pridať soľ a korenie a paradajkový pretlak. Potom premiešajte prísady a zapnite malý oheň. Keď zmes vrie, môžete ju vypnúť. Kyslú smotanu vmiešame do omáčky, dosiahneme jednotnú konzistenciu a omáčku polejeme kapustnicou.
- Keď sa rúra predhrieva, vložte misku s kapustovými kotúčmi do rúry a pečte misku hodinu a pol a pravidelne polievajte vrchom misky. Dobrú chuť!
Vegetariánska pekingská kapustná kapusta
Kapustové kotúče môžu pozostávať nielen z kapusty a mletého mäsa, ale aj z húb a zeleniny. Toto chutné, takmer diétne jedlo je ideálne na večeru v útulnom rodinnom kruhu.
Zloženie:
- Pekingská kapusta - 1 ks.
- Šampiňóny - 500 gr.
- Cibuľa - 1-2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Ryža - 1/2 lyžice.
- Soľ podľa chuti
- Paprika podľa chuti
- Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
- Suchý vývar - podľa pokynov
- Korenie podľa chuti
Proces varenia:
- Pripravte si kapustu a ďalšie prísady, ktoré budú potrebné na výrobu kapustových kotúčov. Ak používate mrazené huby, rozmrazte ich.Koreňovú zeleninu ošúpeme a ryžu dôkladne opláchneme.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na strednom až jemnom strúhadle. Huby umyte a nakrájajte veľmi jemne ostrým nožom. Zahrejte rastlinný olej na panvici a pošlite tam huby, cibuľu a mrkvu na vyprážanie. Suroviny smažte 7-10 minút za pravidelného miešania.
- Umytú ryžu pošlite do hrnca a zalejte čistou vodou v pomere 1 diel ryže k 2 dielom vody, ryžu potom varte na miernom ohni do polovice. Keď sú všetky ingrediencie vychladnuté, spojte ich v jednej miske.
- Podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme mleté korenie a spracujeme mleté mäso k plnenej kapuste. Potom, čo je mleté mäso pripravené, začnite pripravovať kapustné listy.
- Na to, aby sa z kapusty pekinskej kapusty vytvorili kapustové kotúče, je potrebné listy zmäkčiť. Za týmto účelom rozoberte kapustovú hlavu a odstráňte spodnú bielu časť z každého listu a malým ostrým nožom tiež zúžte žily na listoch.
- Ďalej musíte listy urobiť mäkkými. Môžete ich blanšírovať vo vriacej vode na maximálne 15 sekúnd alebo ich môžete zjemniť v mikrovlnnej rúre nastavením časovača na 5 minút pri maximálnom výkone pre každú malú časť listov.
- Keď je všetko pripravené, tvarujte mleté mäso na identické podlhovasté kotlety a jeden po druhom obalte v listoch čínskej kapusty. Potom začnite pripravovať omáčku.
- V hrnci pripravenom na dusenie kapustových kotúčov zrieďte 500 mililitrov studenej čistej vody so suchým vývarom podľa pokynov na obale. Zmes privedieme k varu a pridáme korenie a paradajkový pretlak. Zmes poriadne premiešame a pridáme tam kapustové závitky. Na hrniec položte veko a duste 30 minút. Pripravený!