Hráškové pyré s cibuľou v pomalom hrnci
0
305
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
97,7 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
120 minút
Bielkoviny *
6,1 gr.
Tuky *
5,6 g
Sacharidy*
17,9 gr.
Hrachové pyré je veľmi výživné a má vysoký obsah bielkovín. Veľmi univerzálne: toto pyré možno podávať ako výdatnú prílohu alebo ako nezávislé jedlo, napríklad sprevádzané zeleninou. Varenie hrachového pyré v hrnci na sporáku je trochu problém, pretože vyžaduje neustálu pozornosť, aby sa nelepilo. V multivarke je proces občas zjednodušený: hodil som prísady, zatvoril veko a zabudol. Aby mali pyré ďalšie arómy, urobíme oddelene vyprážanie s cibuľou - to sa hodí k hrášku.
Prísady
Proces varenia
Hrášok vložte do sita a dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Opláchneme, kým voda neprestane peniť a nevytečie úplne čistá. Je veľmi dôležité hrach dôkladne opláchnuť - potom bude pyré čisté, bez šupín. Umytý hrášok vložte do misky, zalejte studenou vodou a nechajte päť až sedem hodín nakysnúť. Pohodlné odísť cez noc.
V samostatnej panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja bez zápachu. Nakrájanú cibuľu najskôr vysypte a opražte za stáleho miešania do priehľadnosti. Potom pridajte mrkvu, premiešajte a smažte, kým zelenina nezačne jemne zlatnúť. Je dôležité, aby ste zmes neprevarili, pretože v tomto prípade môže byť vyprážanie horké. Ak ho nesmažíme, nezískame charakteristickú „hubovú“ príchuť.
Po uplynutí nastaveného programu otvorte multivarku - hrach by mal byť úplne varený a mäkký. Stierkou premiešajte tak, aby vzniklo pyré - hrach je mäkký a ľahko sa rozpadne na malé kúsky. Do výsledného pyré dáme vyprážanie s cibuľou a mrkvou. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Premiešame. Pyré je pripravené.
Dobrú chuť!