Domov
➠ Polievky
➠ Prvé jedlo
➠ Polievka z hráškového pyré s údenou klobásou

Polievka z hráškového pyré s údenou klobásou

491

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 138,1 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 90 minút

Bielkoviny * 7,1 gr.

Tuky * 9,6 gr.

Sacharidy* 16,8 g

Polievka z hráškového pyré s údenou klobásou

Obsah

Hrachová polievka z pyré sa stáva stále bežnejším jedlom na večernom stole a dospelí aj deti majú radi jej jemnú textúru a údená klobása jej dodáva osobitnú chuť a arómu. Hrach pre takú polievku je namočený niekoľko hodín alebo cez noc. Existujú odrody hrachu, ktoré sa nerozvaria ani pri dlhšom varení, v takom prípade použijeme mixér.

Prísady

Údená klobása 350 gr. Polámané hrášky 300 gr. Zemiak 2 ks Cibuľa 1 počítač. Mrkva 1 počítač. bobkový list 2 ks Zeleninový olej 4 lyžice Soľ chuť Mleté čierne korenie chuť

Proces varenia

Predvarený hrášok niekoľkokrát opláchneme a uvaríme v samostatnom hrnci do mäkka. Hrášok nesolíme. Hrášok sa niekedy dobre uvarí v zemiakovej kaši do 1 hodiny od varenia a niekedy nie.

Ak hrášok nie je mäkký, rozmixujte ho tyčovým mixérom alebo v miske bežného mixéra.

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kúsky, uvaríme v samostatnom hrnci.

Počas tejto doby olúpajte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na malé kúsky akéhokoľvek tvaru a trochu smažte v horúcom rastlinnom oleji.

Vyprážanú zeleninu potom presuňte do hrnca s vriacimi zemiakmi.

Plátok údenej klobásy olúpeme zo škrupiny, nakrájame na tenké kocky a preložíme do kastróla so zvyšnými surovinami. Všetko varte, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.

Potom túto polievku vyhoďte do cedníka. Hrubú časť dajte do samostatnej misky, pridajte pohár vývaru a pyré pomocou mixéra.

Potom vo vývare, v ktorom boli varené zemiaky so zeleninou a klobásou, preložte pretlačený hrášok a zemiakovú kašu zo zvyšných surovín, premiešajte a dajte na mierny oheň.

Potom do tejto polievky z pyré podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie, pridajte vavrínové listy a polievku duste niekoľko minút. Uvarenú pyré nechajte 10-15 minút lúhovať. Nezabudnite, že táto polievka sa po ochladení stáva hustejšou.