Hovädzie s cuketou

Hovädzie mäso umyjeme, osušíme papierovými utierkami a nakrájame na malé kocky.

Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kúsky.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky.

Papriku očistíme od semien a stopiek, opláchneme a nakrájame na prúžky. Cuketu umyjeme, odkrojíme konce, odstránime jadierka a odrežeme šupku, ak sú plody zrelé. Mladú cuketu je možné použiť celú. Cuketovú dužinu nakrájajte na veľké kúsky veľké asi tri až štyri centimetre.

V paradajkách vykrojte stopku stopky a nakrájajte na malé kocky.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, až kým nebude horúci. Hovädzie kocky dajte na rozpálený olej a pri otvorenom veku smažte na vysokej teplote do zlatista. Do panvice nalejte dostatočné množstvo vody na zakrytie kúskov mäsa. Vodu privedieme k varu a panvicu prikryjeme pokrievkou. Teplotu kachlí nastavíme na minimum a hovädzie mäso dusíme hodinu. Po uplynutí stanoveného času pridajte k hovädziemu mäsu na panvicu nakrájanú cibuľu, mrkvové kocky, plátky paradajok, prúžky papriky, kúsky cukety. Všetko spolu premiešame, pridáme soľ, čierne korenie, korenie podľa chuti a dusíme ešte dvadsať minút. Horúce mäso podávajte so zeleninou a posypte nasekanými bylinkami.