Domov
➠ Prípitok
➠ Krutóny chleba
➠ Smažené cesnakové krutóny

Smažené cesnakové krutóny

2520

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 333,8 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 30 minút.

Bielkoviny * 18,8 g

Tuky * 31,5 g

Sacharidy* 32 gr.

Obsah

Vyprážané cesnakové krutóny sú ideálnym doplnkom vášho prvého a druhého chodu. Obzvlášť chutné a uspokojujúce sú z chleba Borodino. V tomto recepte ste tiež pozvaní pripraviť cesnakový olej a (voliteľne) cesnakovú majonézu na cesnakové krutóny, ktoré dodajú krutónom bohatú chuť.

Prísady

Borodinský chlieb 0,5 ks Soľ chuť Cesnak 3 zuby. Kôpor 1 zväzok Zeleninový olej (pre hlboké tuky) 1 l. Horčica 25 gr. Citrónová šťava 1 polievková lyžica parmezán 20 gr. Majonéza 30 gr.

Proces varenia

Pripravte všetko jedlo pre vyprážané krutóny.

Cesnakový olej si pripravte vopred (jeden deň). Za týmto účelom nakrájajte olúpaný cesnak a zmiešajte ho so soľou a rastlinným olejom rýchlosťou 5 ml. olej a štipku soli na 1 strúčik cesnaku. Cesnakový olej by sa mal lúhovať najmenej jeden deň. Do tohto oleja môžete pridať najemno nasekaný kôpor.

Odstráňte kôrku z chleba Borodino a nakrájajte na pozdĺžne kúsky rovnakého tvaru a hrubé až 2–2,5 cm.

V panvici alebo v hrnci s hrubým dnom zohrejte rastlinný olej. Nezabudnite, že na hlboký tuk by malo byť 4 -krát viac oleja ako v hlavnom produkte. Je dôležité zvoliť správnu teplotu oleja, inak pri nízkych teplotách budú krutóny silne nasýtené olejom a pri vysokých teplotách rýchlo vyhoria. Plátky chleba vložte do košíka vhodného do rúry, opečte a opečte do zlatista.

Vyprážané krutóny preneste do papierovej utierky, aby absorbovali prebytočný olej, a potom ich preneste do samostatnej misky. Krutóny osolíme podľa chuti, posypeme posekaným kôprom, posypeme cesnakovým olejom a jemne premiešame. V mixéri pripravte cesnakovú majonézu s prísadami uvedenými v recepte na krutóny.