Domov
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Gruzínska adžika z horkého korenia

Gruzínska adžika z horkého korenia

4120

Kuchyňa Gruzínsky

Obsah kalórií 35,2 kcal

Časti 1 l.

Čas varenia 150 minút

Bielkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 0,3 g

Sacharidy* 5,8 gr.

Obsah

Pikantnú štipľavú štipľavú papriku s orieškami a bylinkami ocenia milovníci gruzínskej kuchyne a pálivého korenia. Takúto adjiku pripravte na večeru a potom skladujte v chladničke.

Prísady

Chilli 1 kg Orech 150 g Soľ 5 lyžíc Cesnak 350 gr. Korenie Khmeli-Suneli 60 gr. Korenie Utskho-suneli 10 gr. Mletý koriander 10 gr. Semená kôpru (zem) 10 gr. Šafran 10 gr.

Proces varenia

Papriky dôkladne opláchnite a položte na uterák, aby mierne oschli. Odrežte stonku a nakrájajte na polovicu. Semená je možné odstrániť alebo nechať, v závislosti od požadovaného účinku pichania.

Z cesnaku odstráňte šupku a opláchnite pod tečúcou vodou.

Vytrieďte matice z trosiek a odstráňte priečky, ak existujú.

Všetky pripravené suroviny pomelieme na mlynčeku na mäso a preložíme do misy.

Do horúcej hmoty nalejte korenie a soľ a veľmi dôkladne premiešajte 2 minúty, aby mala adžika homogénne zloženie. Nechajte obrobok variť 1 hodinu. Potom ho pretlačte cez dvojitú tkaninu a pevne ho umiestnite na suché a čisté nádoby. Zatvorte nylonovými viečkami a dajte do chladničky na 1 hodinu.

Dobrú chuť!