Husa pečená v rúre s pohánkou a šampiňónmi
0
2443
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
122,9 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
8 hod.
Bielkoviny *
6,5 gr.
Tuky *
14,2 g
Sacharidy*
6,6 gr.
Hus plnená pohánkou a hubami bude pre vás vynikajúcim slávnostným jedlom. Technológia varenia tohto jedla je jednoduchá a zvládne to aj mladá žena v domácnosti. Aby bola hus mäkká a šťavnatá, musí sa jatočné telo vopred spracovať (olúpať, umyť a odstrániť prebytočný tuk) a uchovávať v silnom roztoku 24 hodín.
Prísady
Proces varenia
Osolenú husu opláchnite studenou vodou a osušte kuchynskou utierkou. Potom dôkladne a zo všetkých strán potrieme zmesou čierneho korenia, suchého cesnaku a dijonskej horčice. Korpus vložte do hlbokej misy, prikryte viečkom alebo kúskom fólie a nechajte na teplom mieste 3 hodiny, aby bola hus nasýtená arómou korenia.
Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na oleji do priehľadnosti. Potom polovicu húb nakrájaných na tenké plátky preneste na cibuľu a duste do mäkka. Huby a cibuľu preložíme do uvarenej pohánky, korenia a premiešame. Skúste náplň. Potom ho preneste do brucha vtáka. Steny brucha pevne pripevnite špáradlami. Nohy a krídla vtáčika zafixujte špagátom, aby sa počas pečenia nerozpadli.
Pripravený korpus pevne zabaľte do fólie zloženej do niekoľkých vrstiev a preložte na plech. Husu pečte v rúre predhriatej na 180 ° C 4 hodiny. Potom položte druhú polovicu húb na kus fólie a čiapky dajte dole. Huby posypte soľou a korením, pridajte maslo a preneste ich na plech vedľa husi. Pečte ďalších 30 minút.
Dobrú chuť!