Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Chrumkavá hus so zemiakmi v rúre

Chrumkavá hus so zemiakmi v rúre

2084

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 287,7 kcal

Časti 5 port.

Čas varenia 3 hodiny

Bielkoviny * 7 gr.

Tuky * 14,2 g

Sacharidy* 54,2 g

Obsah

Na dovolenku alebo večeru s priateľmi ste pozvaní pripraviť lahodné a rokmi preverené jedlo - hus s chrumkavou kôrkou so zemiakmi. Toto jedlo, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že hus je pri pečení tučný a tvrdý vták, bude šťavnaté. Na tento účel je vhodné vtáka namočiť na 24 hodín do studenej vody a potom marinovať. Husu pečieme lepšie v rukáve, potom pridáme zemiaky a pečieme vo fólii.

Prísady

hus 2 kg Sušené slivky 250 g Zemiak 10 kusov. Jablká 4 veci. Čerstvý tymian 2 vetva Kryštálový cukor 25 gr. Med 25 gr. Mleté čierne korenie chuť Soľ chuť

Proces varenia

Najprv si pripravte všetky ingrediencie na pečenie husi. Trup hydiny spracujte pred pečením správne: odstráňte zvyšné perie, hus dôkladne opláchnite zvonku aj zvnútra.

Potom korpus dobre osušte papierovou utierkou. Ostrým nožom odstráňte zadok a krk.

Potom odstráňte krídlové falangy, pretože sa rýchlo varia a kazia vzhľad misky.

Pripravený korpus potrieme zo všetkých strán hrubou soľou a korením na hydinu. Vezmite soľ pri výpočte 1 lyžičky. na 1 kg hydiny. Korenie pre hydinu je možné pripraviť z korenia, ktoré máte (bazalka, majoránka, rozmarín, muškátový oriešok atď.) Tak, že ich pomeliete v mažiari.

Umyté jablká vykostíme. Potom vložte jablká do brucha vtáka. Nie je potrebné zapínať alebo zašívať brušné steny.

Potom vložte husacie telo do kulinárskeho rukáva a konce rukáva pevne zaistite sponami alebo špagátom.

Hus vložte do rukáva na akýkoľvek pekáč.

Husu pečte v rúre predhriatej na 180 ° C 1 hodinu.

Kým sa husa pečie, ošúpte zemiaky, umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.

Nakrájané zemiaky posypte podľa chuti soľou, provensálskymi bylinkami, pridajte bobkový list nakrájaný na kúsky a dobre premiešajte.

Po hodine vyberte formu s husou z rúry, opatrne nožom odrežte rukáv a vyberte.

Nalejte časť husacieho tuku (zvyčajne veľa) do samostatnej misky.

Upravené zemiaky poukladajte okolo upečeného husacieho korpusu. Misku prikryte kúskom alobalu a pokračujte v pečení ďalších 45 minút pri rovnakej teplote. Po uplynutí tejto doby odstráňte fóliu tak, aby bola hus pokrytá chrumkavou hnedou kôrkou.