Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Husa s jablkami, pohánkou a sušenými slivkami v rúre

Husa s jablkami, pohánkou a sušenými slivkami v rúre

1595

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 202,3 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 180 minút

Bielkoviny * 5,4 gr.

Tuky * 15,9 gr.

Sacharidy* 27,5 g

Husa s jablkami, pohánkou a sušenými slivkami v rúre

Obsah

Z veľkej červenej husi pečenej v rúre s náplňou sa nepochybne stane klinček na stôl a poteší všetkých jedákov. Veľmi chutné sa ukáže s náplňou z pohánky, jabĺk a sušených sliviek. Sladké a kyslé ovocie dokonale osvieži tučné husacie mäso a dodá mu šťavnatosť. A pohánka je nasýtená všetkými šťavami a arómami a funguje ako príloha.

Prísady

hus 3 - 3,5 kg Pohánka 300 gr. Jablká 3 ks Sušené slivky 250 g Cibuľa 2 ks Mleté čierne korenie chuť Soľ chuť Adjika 3 - 4 polievkové lyžice Zeleninový olej na vyprážanie

Proces varenia

Jatočné telo hydiny dôkladne umyjeme. Ak vám zostalo perie, odstráňte ich alebo dokonca pokožku napaľte plameňom, aby bola úplne čistá. Odstráňte prebytočný tuk. Potom vtáka vysušte papierovými utierkami zvonku aj zvnútra.

Varenie náplne. Pohánku umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou, trochu osolíme a uvaríme do mäkka. Po uvarení vložte cereálie do cedníka a vývar nechajte stiecť.

Pripravený korpus husi potrieme zo všetkých strán soľou, čiernym korením a adjikou.

Jablká umyjeme, osušíme, nakrájame na kúsky a vykrojíme stredovú časť so semienkami. Dužinu nakrájame na tenké plátky.

Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja. Ošúpeme a nakrájame cibuľu na tenké polkruhy. Nalejte cibuľu do panvice a opečte ju, až kým nebude priehľadná. Potom pridajte pohánku, kúsky jablka a umyté sušené slivky. Miešajte a pár minút varte na strednom ohni, aby sa suroviny navzájom nasýtili arómami. Potom vyberte zo sporáka a mierne vychladnite - náplň je pripravená.

Výslednou náplňou naplníme vnútornú dutinu pripravenej husi.

Šiť brucho silnou niťou alebo jednoducho odrezať drevenou špajľou.

Vložte plnenú hus do pražiaceho rukáva. Okraje pevne spojte na oboch stranách. V centrálnej hornej časti urobíme pár malých prepichnutí, aby para unikla. Rúru predhrejte na teplotu 175 stupňov a vložte do nej hus na strednú a nižšiu úroveň. Pečieme dve a pol hodiny.

Po uplynutí určeného času rukáv odstrihneme, otvoríme a necháme povrch vtáka zhnednúť. Nalijte uvoľnený tuk a naskladajte na dno. Mimochodom, po upečení možno tento tuk scediť do samostatnej misky a použiť na vyprážanie. Hotovú hus vyberieme z rúry, preložíme do misky a podávame horúcu.

Dobrú chuť!