Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Džem
  3. ➠ Čerešňový slivkový lekvár
  4. ➠ Hustý čerešňový slivkový lekvár so semiačkami s celými bobuľami na zimu

Hustý čerešňový slivkový lekvár so semiačkami s celými bobuľami na zimu

0
354
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 276,9 kcal
Časti 2 str.
Čas varenia 15 hod.
Bielkoviny * 0,3 g
Tuky * gr.
Sacharidy* 69,5 g
* na 100 gr. výrobok
Hustý čerešňový slivkový lekvár so semiačkami s celými bobuľami na zimu
Obsah

Hustota džemu z čerešňových sliviek sa určuje prepočtom cukru na hmotnosť ovocia, počtu cyklov varenia, po ktorých nasleduje vmiešanie čerešňovej slivky do sirupu a trvania posledného varu. Vzhľadom na tieto nuansy môžete pripraviť taký džem požadovanej textúry. Na džem je vhodná akákoľvek čerešňová slivka, ale najkrajším dezertom bude žltá čerešňová slivka s tenkou a jemnou šupkou.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 10
Najprv odmerajte vypočítané množstvo bobúľ a cukru na výrobu džemu, pretože ich správny pomer je dôležitý.
krok 2 z 10
Vytriedte čerešňovú slivku, odstráňte stopky a poškodené ovocie a potom ju opláchnite.
krok 3 z 10
Aby plody v džeme zostali neporušené, je potrebné ich najskôr blanšírovať. Višňovú slivku preložíme do cedníka a vložíme na 3-4 minúty do veľkého hrnca s horúcou vodou.
krok 4 z 10
Potom blanšírovanú čerešňovú slivku rýchlo schlaďte pod tečúcou studenou vodou.
krok 5 z 10
Vidličkou alebo špáradlom napichnite kôru každej čerešňovej slivky tak, aby sa počas varenia neoddelila od dužiny.
krok 6 z 10
V samostatnom hrnci uvarte cukor a vodný sirup. Malo by to byť presne 70%, aby bol džem hustý. Sirup varte na miernom ohni 5 minút.
krok 7 z 10
Spracovanú čerešňovú slivku dajte do misy na výrobu džemu a zalejte horúcim sirupom. Čerešňovú slivku nechajte v sirupe lúhovať 4 hodiny.
krok 8 z 10
Po uplynutí tejto doby opatrne nalejte sirup z čerešňových sliviek do iného hrnca a varte 15 minút.
krok 9 z 10
Potom znova nalejte čerešňovú slivku týmto horúcim sirupom a nechajte pôsobiť 4 hodiny. Tento postup zopakujte pre varenie sirupu a tretíkrát v ňom zalejte višňovú slivku. Po treťom náleve varte čerešňový slivkový džem na miernom ohni 15 minút, čo najviac, aby džem získal hustú konzistenciu.
krok 10 z 10
Hustý džem z celej čerešňovej slivky s kosťou je hotový. Nalejte ju do sterilných pohárov, pevne uzatvorte a po vychladnutí preložte na chladné miesto. Nechajte trochu džemu podľa chuti.
Chutné a úspešné prípravy!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *