Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Khachapuri
  3. ➠ Khachapuri doma
  4. ➠ Adjarian Khachapuri

Adjarian Khachapuri

0
2847
Kuchyňa Gruzínsky
Obsah kalórií 204,1 kcal
Časti 2 port.
Čas varenia 105 minút
Bielkoviny * 13 gr.
Tuky * 11,2 gr.
Sacharidy* 31,2 g
* na 100 gr. výrobok
Adjarian Khachapuri
Obsah

Neuveriteľne farebné jedlo, ktoré už svojím vzhľadom evokuje atmosféru Gruzínska. Jemné cesto so špongiovou textúrou, zlatohnedou kôrkou, úchvatnou tvarohovou plnkou a žĺtkom s maslom - to všetko v jednom kuse dáva hostinu chuti a potešenia. Pohár vína ideálne doplní čerstvo upečené khachapuri.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 16
Na prípravu cesta nalejte teplú vodu do pohára a pridajte soľ, cukor a droždie. Dôkladne premiešajte a nechajte desať minút na teplom mieste, aby kvasinky začali kvasiť. Na povrchu kvapaliny by sa mala objaviť pena.
krok 2 zo 16
Múku preosejte do samostatnej odmernej misky. Kvasinkovú tekutinu rozmiešame v pohári a tenkým prúdom vlejeme do preosiatej múky.
krok 3 zo 16
Rukami cesto premiešame, podlejeme trochou teplej vody alebo podľa potreby pridáme múku. Cesto rozotrieme na reznú dosku.
krok 4 zo 16
Cesto miesime rukami na doske a postupne doň pridávame rastlinný olej. Zakaždým, keď pridáte časť oleja, premiešajte rukami, kým nie je olej úplne ponorený do cesta. Toto miesenie cesta bude trvať 10-15 minút.
krok 5 zo 16
Misku namažte rastlinným olejom, vložte do nej pripravené cesto a dajte ho na teplé miesto kysnúť jednu hodinu.
krok 6 zo 16
Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Za týmto účelom rozotrite syr suluguni na hrubom strúhadle.
krok 7 zo 16
K syru pridajte jeden bielok. Ak syr nie je dostatočne slaný, môžete pridať ďalšiu soľ.
krok 8 zo 16
Syr premiešajte s bielkovinami a premiešajte so zemiakovou kašou. Pridajte malé množstvo vody (asi 50 ml). Pridajte polovicu polievkovej lyžice múky a premiešajte.
krok 9 zo 16
Zvýšené cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Cesto by ste nemali drviť, aby ste ho nepripravili o vzdušnosť.
krok 10 zo 16
Ak sa cesto lepí, môžete pridať malé množstvo múky. Rukami alebo valčekom vyformujeme z kúska cesta koláč s približným priemerom 25 centimetrov. Hrúbka koláča by mala byť asi päť milimetrov. Na opačné okraje koláča dáme tvarohovú plnku.
krok 11 zo 16
Plnku zabalíme do cesta valčekom, prstami zovrieme spoj. Tak tvoríme čln.
krok 12 zo 16
Rúru vopred predhrejeme na 250 stupňov. Plech na pečenie prikryte naolejovaným pergamenom. Člnky opatrne položíme na pergamen, aby sme nenarušili ich tvar. Lyžičkou dáme do lodičiek náplň. Jeden žĺtok rozšľaháme vidličkou v samostatnej miske a vymastíme touto hmotou khachapuri. Je vhodné to urobiť silikónovou kefou. Pokiaľ je to žiaduce, posypeme okrajmi pečiva ďalší strúhaný syr.
krok 13 zo 16
Vložte plech s khachapuri do rúry na strednú úroveň a pečte pätnásť minút. Počas tejto doby budú výrobky stúpať a budú viditeľne sčervenané.
krok 14 zo 16
Po určenom čase vytiahneme khachapuri a lyžicou urobíme v strede tvarohovej plnky malú priehlbinu. Žĺtok natrieme do priehlbiny. Ak nechcete podávať khachapuri so surovým žĺtkom, môžete pečivo poslať niekoľko minút späť do rúry, aby žĺtok stuhol.
krok 15 zo 16
Hotové khachapuri vyberieme z rúry a na plnku dáme kúsky mäkkého masla.
krok 16 zo 16
Podávame ihneď, kým je khachapuri horúce a šťavnaté. Okraje pečiva odtrhneme a namáčame do tvarohovej plnky so žĺtkom a maslom.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *