Domov
➠ Khachapuri
➠ Khachapuri doma
➠ Adjarianský khachapuri skutočný recept

Adjarianský khachapuri skutočný recept

3090

Kuchyňa Gruzínsky

Obsah kalórií 191,5 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 150 minút

Bielkoviny * 11,9 gr.

Tuky * 11,2 gr.

Sacharidy* 31,4 gr.

Obsah

Adjarian khachapuri je tenko valcované kvasnicové cesto v tvare „člna“ naplnené množstvom syra. Krátko predtým, ako je cesto pripravené, doň rozbijeme vajíčko, ktoré upečieme tak, aby sa bielok upiekol a žĺtok ostal tekutý.

Prísady

Proces varenia

Mlieko zrieďte vodou a zohrejte túto zmes o niečo viac ako izbovú teplotu. Pridajte cukor, droždie, premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút.

Potom pridajte slnečnicový olej, soľ a vajíčko, premiešajte.

Postupne pridávame preosiatu múku, vymiesime cesto.

Cesto by malo byť elastické. Keď sa vám cesto prestane lepiť na ruky, preložte ho do misy, prikryte uterákom a nechajte 1 hodinu teplé. Po chvíli si cesto znova zapamätajte a nechajte ešte 30 minút.

Nastrúhajte syr Adyghe a suluguni. K syru pridajte rozpustené maslo, premiešajte.

Cesto rozdelíme na 4-5 rovnakých častí, vyvaľkáme z nich tenké oválne vrstvy.

Okolo okraja dlhých okrajov položte časť syrovej plnky.

Z okrajov zabalte do cesta tvarohovú plnku tak, aby vám vznikli trubičky z oboch strán.

Okraje rúrok upevnite na oboch stranách. Dutinu medzi trubičkami naplňte tvarohovou plnkou.

Plech na pečenie prikryte pergamenom a položte naň polotovary khachapuri. Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte plech do rúry a varte khachapuri 15-25 minút.

Po chvíli vytiahnite plech na pečenie s khachapuri, do každého „člna“ rozbite vajíčko na tvarohovú plnku. Vložte plech na pečenie späť na 2-4 minúty do rúry, aby bielok stuhol a žĺtok ostal tekutý.