Khachapuri s mletým mäsom

Droždie a cukor rozpustite v nádobe s teplou vodou, premiešajte a nechajte pôsobiť 10-15 minút, kým prebehne reakcia a na vode sa objaví malé penové viečko. Ďalej preosejeme múku, pridáme soľ, nalejeme jogurt a mlieko, pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Vymiesime cesto a rukami ho miesime 5-7 minút, aby bolo mäkké a pružné. Potom zvinieme do gule, dáme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme pri izbovej teplote zdvojnásobiť.

V tejto dobe pripravujeme náplň: na horúcu panvicu nalejte trochu rastlinného oleja a rozotrite mleté ​​mäso. Za stáleho miešania smažte do polovice. Potom do mletého mäsa pridajte cesnak a cibuľu preloženú lisom, zatvorte veko a varte 5-7 minút. Paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou a necháme minútu. Potom vyberte a opláchnite studenou vodou. Potom odstráňte kožu. Nakrájajte paradajky na malé kocky a pošlite ich na panvicu na mleté ​​mäso. Pridajte tam paradajkový pretlak, koriander, nakrájaný koriander, korenie a soľ. Všetko smažíme, kým nie je varené, 8-10 minút. Potom náplň dajte na tanier vychladnúť. Pridajte strúhaný syr a premiešajte.

Keď cesto narastie, opatrne ho rozotrieme na pomúčenú dosku a rozdelíme na tri časti. Každú časť zvinieme do oválneho koláča s hrúbkou maximálne 1 cm.

Do stredu koláča dáme 1/3 plnky a rozložíme ju tak, aby z okraja koláča zostalo voľné cesto. Zložíme okraje koláča, mierne ich prekryjeme plnkou, aby sme vytvorili čln.

Khachapuri rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. V strede každého khachapuri urobíme malú priehlbinu a vyrazíme tam vajíčko. Khachapuri vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečieme 15-20 minút, kým nie je cesto pokryté chutnou zlatou kôrkou.

Hotové khachapuri vyberieme z rúry, položíme na misku, posypeme posekaným koriandrom a pokračujeme v ochutnávaní. Dobrú chuť!