Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Mäsové jedlá
  3. ➠ Khashlama
  4. ➠ Jahňacia khashlama s baklažánom

Jahňacia khashlama s baklažánom

0
1668
Kuchyňa Arménsky
Obsah kalórií 65,9 kcal
Časti 8 portov.
Čas varenia 130 minút
Bielkoviny * 4 gr.
Tuky * 4,2 gr.
Sacharidy* 7,1 gr.
* na 100 gr. výrobok
Jahňacia khashlama s baklažánom
Obsah

Jahňacia khashlama s baklažánom patrí ku klasike kaukazskej kuchyne. Táto zelenina sa hodí k mäsu, rýchlo nasaje arómy dochucovadiel a korenín a pri dlhšom dusení sa nerozvarí. Khashlama pripravujeme s prídavkom piva, ktoré bude arménskou verziou jedla. Ak dusíte khashlamu v špeciálnom afganskom kotli (v ktorom sa jedlo varí pod tlakom), doba varenia sa skráti na polovicu. Môžete tiež dusiť v bežnom kotli.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 15
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
krok 2 z 15
Paradajky dajte do samostatnej misky a zalejte vriacou vodou na 2 minúty.
krok 3 z 15
Potom ich schlaďte studenou vodou a jemne ich ošúpte.
krok 4 z 15
Ošúpané paradajky nakrájajte na veľké kolieska.
krok 5 z 15
Z papriky odstráňte stopky, semená a septa. Potom papriku opláchnite a tiež nakrájajte na pol krúžky.
krok 6 z 15
Jahňacie mäso opláchneme a nakrájame na porcie.
krok 7 z 15
Zemiaky a mrkvu ošúpeme. Baklažán, mrkvu a zemiaky nakrájajte na veľké kúsky. Hrubé krájanie zeleniny je pri výrobe khashlamy nevyhnutné.
krok 8 z 15
Ošúpeme a nakrájame cesnak.
krok 9 z 15
V spodnej časti kotla (v recepte na afganský kotol) položte časť nakrájanej cibule.
krok 10 z 15
Na cibuľu poukladáme plátky paradajok a pol krúžkov sladkej papriky.
krok 11 z 15
Poukladajte na ne kúsky jahňacieho mäsa a posypte ich soľou a čiernym korením.
krok 12 z 15
Kotol naplňte po vrch vrstvami mäsa, striedajte so zeleninou (cibuľa, paradajky a paprika) a každú vrstvu posypte čiernym korením a soľou. Navrch dajte mrkvu a zemiaky.
krok 13 z 15
Všetko zasypeme najemno nasekanými bylinkami, pridáme cesnak a zalejeme pivom khashlama.
krok 14 z 15
Zatvorte kotol vekom a zapaľte malý oheň. Misku dusíme v bežnom kotli 2,5 hodiny. V afganskom kotli bude pripravený za 1-1,5 hodiny.
krok 15 z 15
Po uplynutí tejto doby môžete kotol otvoriť. Jahňacie khashlama s baklažánom je pripravené.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *