Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Mäsové jedlá
  3. ➠ Khashlama
  4. ➠ Hovädzia khashlama v kotli

Hovädzia khashlama v kotli

0
1741
Kuchyňa Arménsky
Obsah kalórií 77,5 kcal
Časti 4 port.
Čas varenia 210 minút
Bielkoviny * 4,5 gr.
Tuky * 4,2 gr.
Sacharidy* 9,7 g
* na 100 gr. výrobok
Hovädzia khashlama v kotli
Obsah

Khashlama, ako tradičné jedlo arménskej kuchyne, môže pripraviť každá žena v domácnosti podľa technológie receptu. Vďaka dlhodobému duseniu mäsa so zeleninou trvá varenie dlho a do jedla sa dáva menej zeleniny ako mäsa. Khashlamu môžete variť v kotli aj v hrnci s hrubým dnom.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 16
Kus hovädzieho hrudníka opláchnite studenou vodou a osušte obrúskom.
krok 2 zo 16
Paradajky opláchnite a nakrájajte na stredné plátky. Šetrite šťavu z krájania paradajok na dusenie.
krok 3 zo 16
Očistite papriku zo semien, odstráňte stopky a papriku opláchnite. Potom ho nakrájajte na slamky.
krok 4 zo 16
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
krok 5 zo 16
Čerstvé bylinky (koriander, bazalku a petržlenovú vňať) opláchneme a nakrájame na kúsky. V tejto miske je možné použiť sušenú zeleninu vo vreckách.
krok 6 zo 16
Hovädzie mäso (mäso s kosťou) nakrájajte na kúsky veľkosti škatule na zápalky.
krok 7 zo 16
Polovicu nakrájaných paradajok dajte do kotla alebo hrnca do prvej vrstvy. Potrebujete vrstvu paradajok s hrúbkou 2 až 3 cm. To závisí od objemu vašich jedál. Ak nie je dostatok paradajok, nakrájajte viac.
krok 8 zo 16
Nakrájanú cibuľu (polovicu) vložte do druhej vrstvy.
krok 9 zo 16
V tretej vrstve rozložte polovicu papriky.
krok 10 zo 16
Nakrájanú zeleninu položte do štvrtej vrstvy.
krok 11 zo 16
Nakrájané hovädzie mäso posypte soľou a korením podľa chuti a dobre premiešajte.
krok 12 zo 16
Na zeleninu položte mäso a na ňu položte ošúpanú pažítku.
krok 13 zo 16
Potom položte zvyšnú zeleninu a bylinky na mäso v opačnom poradí: zelenina, paprika, cibuľa a hornú vrstvu by mali vždy tvoriť paradajky. Nalejte pohár svetlého piva, šťavu z nakrájaných paradajok na zeleninu a mäso a všetko dajte na stredný oheň. Keď khashlama začne vrieť, znížte teplotu na minimum a duste ju 1,5-2 hodiny pod zakrytým vekom.
krok 14 zo 16
Po 1,5 hodine, ak chcete viac vývaru, môžete pridať trochu vody.
krok 15 zo 16
Potom do kotla vložte očistené zemiaky a kúsky duly. Je to ona, ktorá dodá pokrmu zvláštnu chuť. Uhaste khashlamu ďalších 40 minút a môžete vypnúť oheň.
krok 16 zo 16
Hovädzie khashlamu v kotli je pripravené. Môžete ich vložiť do porciovaných tanierov a podávať.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *