Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Mäsové jedlá
  3. ➠ Khashlama
  4. ➠ Jahňacia khashlama v arménskom štýle so zemiakmi

Jahňacia khashlama v arménskom štýle so zemiakmi

0
1496
Kuchyňa Arménsky
Obsah kalórií 53 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 210 minút
Bielkoviny * 2,9 gr.
Tuky * 2,5 gr.
Sacharidy* 6,7 g
* na 100 gr. výrobok
Jahňacia khashlama v arménskom štýle so zemiakmi
Obsah

Mnoho ľudí vníma khashlama ako druh polievky. Nie je to však celkom pravda. Miska sa skladá z dusených jedál a zeleniny s trochou vývaru. Jedná sa o šťavnaté výdatné jedlo, ktoré nahradí prvé aj druhé. Podávame khashlamu s varenými zemiakmi a vždy s množstvom zelene.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 9
Na prípravu khashlamy použijeme kastról alebo kotol so silným dnom. Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na priečne kruhy strednej hrúbky. Nakrájané paradajky položte na dno panvice v prvej vrstve. Nie je potrebné pridávať olej. Paradajky zľahka osolíme.
krok 2 z 9
Jahňacie mäso osušíme a nakrájame cez vlákna na malé kúsky. Rebierka mladého jahňacieho mäsa sú veľmi vhodné pre khashlama - nakrájame ich na kúsky päť až sedem centimetrov. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na plátky hrubé dva milimetre. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Pripravené jahňacie mäso rozotrite na paradajky v rovnomernej vrstve, jemne posypte soľou a čiernym korením. Navrch rozložte cibuľové krúžky a mrkvové kruhy.
krok 3 z 9
Papriky odlúpnite zo stonky a semien, opláchnite a nakrájajte na veľké kúsky. Baklažán umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska hrubé sedem až osem milimetrov. Cesnak (2 strúčiky) ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Do hrnca dáme vrstvu baklažánu, potom cesnak, potom kúsky papriky.
krok 4 z 9
Na korenie posypeme soľou podľa chuti, paprikou a červenou feferónkou.
krok 5 z 9
Nalejte pivo do panvice. Samozrejme, namiesto toho môžete použiť iba vodu. Pivo dodáva vývaru krásnu farbu a zaujímavú chuť a alkohol sa počas varenia úplne odparí.
krok 6 z 9
Panvicu zatvoríme vekom a dáme na sporák. Potom, čo obsah prejde varom, znížte teplotu na minimum a varte khashlama tri až štyri hodiny. Miešanie prísad sa neodporúča. Mäso by malo vo výslednom vývare dusiť, kým sa ľahko nerozbije na vlákna.
krok 7 z 9
Zemiaky ošúpeme, opláchneme a uvaríme zvlášť v osolenej vode, kým nie sú uvarené. Vývar scedíme, na zemiaky nalejeme zvyšný cesnak pokrájaný na kúsky. Zemiaky prikryte pokrievkou a zabaľte ich, až kým ich nebudete podávať, aby úplne nevychladli.
krok 8 z 9
Petržlen, koriander, bazalku, kôpor a zelenú cibuľu opláchnite a osušte na uteráku. Zeleninu nasekajte nožom. Päť až desať minút predtým, ako je khashlama pripravená, nalejte nasekanú zeleninu na povrch misky v hrubej vrstve a zatvorte veko.
krok 9 z 9
Hotovú khashlamu rozložíme do porciovaných misiek. Nalejte množstvo vývaru podľa potreby. Do misky pridáme uvarené zemiaky. Podávame horúce.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *