Bravčová khashlama na pive
0
1352
Kuchyňa
Arménsky
Obsah kalórií
106,3 kcal
Časti
8 portov.
Čas varenia
120 minút
Bielkoviny *
4,8 gr.
Tuky *
13,7 g
Sacharidy*
6,1 gr.
Khashlama varená s pivom má veľmi zaujímavú chlebovú príchuť. Je jednoducho nemožné dosiahnuť taký špeciálny aromatický odtieň na vode alebo vývare. Nebojte sa obsahu alkoholu - počas varenia sa úplne odparí. Na konci varenia určite pridajte čerstvé bylinky a cesnak - bez týchto zložiek bude khashlama neúplná.
Prísady
Proces varenia
Na prípravu khashlamy odporúčame použiť hrubostenné jedlá - kotol alebo ťažký kastról. Polovicu cibule dajte na dno v hustej vrstve. Potom distribuujeme bravčové mäso. Mäso posypte soľou, kmínom, čiernym korením a chmeľom suneli. Cesnak ošúpeme a polovicu z celkového množstva rozložíme na mäso celými zubami. Ďalej položte papriku, jemne osolte. Na korenie rozložíme paradajky, tiež osolíme. Zvyšnú cibuľu vyložte poslednou vrstvou. Do kotla nalejeme pivo.
Kotol zatvoríme vekom a dáme na sporák. Khashlama priveďte do varu, potom sa teplota kachlí zníži na minimum. Misku varte dve hodiny, pričom udržiavajte mierny var. Nie je potrebné miešať. Mäso by malo dusiť v bohatom pivnom vývare. Zeleninu umývame a sušíme desať minút pred tým, ako je khashlama pripravená. Nasekajte ho najemno a nasypte ho do kotla. Zvyšnú pažítku tiež pomelieme a poukladáme k bylinkám.
Dobrú chuť!