Arménska khashlama z bravčového mäsa
0
1323
Kuchyňa
Arménsky
Obsah kalórií
104 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
90 minút
Bielkoviny *
4,1 gr.
Tuky *
12 gr.
Sacharidy*
6,1 gr.
Khashlama v arménčine sa pripravuje s prídavkom piva a niekedy existujú možnosti s červeným vínom. Práve to posledné budeme variť podľa tohto receptu. Technológia výroby khashlamy je približne rovnaká: mäso nakrájame na zeleninu a vložíme do hlbokej panvice alebo hrnca, dochutíme soľou a korením. Posledným krokom pred dusením je pridanie vína. To dodá pokrmu červenkastý odtieň a zaujímavú pachuť. Za vyskúšanie rozhodne stojí!
Prísady
Proces varenia
Pre takú khashlamu je ideálna hrudka so stredným obsahom tuku - mäso je v dôsledku toho veľmi krehké a vývar je bohatý. Bravčové mäso osušíme papierovými utierkami a nakrájame na malé kúsky. Ak je prebytočný tuk, stojí za to ho prerušiť. V hlbokej panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja. Ak bravčové mäso obsahuje výrazné vrstvy tuku, môžete sa bez oleja zaobísť úplne. Mäso smažte do červena pri stredne vysokej teplote pece. Bravčové mäso posypeme soľou, koriandrom a čiernym korením.
Cibuľu ošúpeme a nožom nakrájame na tenké pol krúžky. Mrkvu očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky. Cuketu opláchneme a nakrájame na malé kúsky. Chilli nakrájame na tenké kolieska. Množstvo čili kontrolujeme podľa vlastných preferencií. Pripravenú zeleninu vložíme do panvice, mierne premiešame. Podľa chuti dosolíme. Nalejte víno a zatvorte veko. Keď obsah panvice vrie, znížte teplotu sporáka na minimum a hodinu a pol varte hashlama za pomalého varu.
Dobrú chuť!