Khashlama z kuracieho mäsa v štýle čuvash
0
1366
Kuchyňa
Belošský
Obsah kalórií
84,8 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
5,2 gr.
Tuky *
8,8 g
Sacharidy*
10,2 g
Ak porovnáte rôzne recepty na khashlama, všimnete si, že verzia v štýle Čuvash obsahuje menšiu škálu zeleniny. Základom jedla sú zemiaky, mrkva a mäso. V tomto prípade kura. Všetko sa spolu dusí vo vývare, kým nie je úplne mäkké. To, či suroviny pred dusením vyprážate alebo nie, je vec chuti a zvyku. Stojí však za zmienku, že po svetlom hnednutí zložiek je chuťová bohatosť khashlamy znateľne vyššia.
Prísady
Proces varenia
V hlbokej panvici alebo v hrubostennom hrnci rozohrejte malé množstvo rastlinného oleja. Cibuľu nakrájame na kocky a vlejeme do rozpáleného oleja. Ďalej pošleme nasekaný cesnak. Smažte minútu, kým nie je priesvitná na strednom ohni a položte kura na vrch. Všetko spolu smažte pár minút, kura prevráťte na druhú stranu.
Zalejeme vodou. Množstvo vody si môžete prispôsobiť svojmu vkusu: ak chcete polievku podobnú hashlamu, môžete pridať viac tekutiny. Panvicu pevne zatvorte vekom a priveďte obsah do varu. Misku dusíme štyridsať až päťdesiat minút, kým nie je úplne uvarená. Na konci procesu kura prepichneme tenkým nožom - ak ostrie vstúpilo bez najmenšieho odporu, khashlama je pripravená. Podávame teplé jedlo, ktoré rozložíme na porciované taniere a zalejeme vývarom. Posypeme posekanou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!