Kváskový chlieb v pekárni Mulinex
0
3034
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
241,9 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
210 minút
Bielkoviny *
7,3 gr.
Tuky *
1,1 gr.
Sacharidy*
49,8 g
Pre tých, ktorí z akéhokoľvek dôvodu nemajú radi priemyselné kvasnice, je kysnutý výrobok ideálnou alternatívou k domácemu chlebu. V tomto recepte odporúčame použiť ražný kvások a ražnú a pšeničnú múku brať v takmer rovnakých pomeroch. Takýto chlieb bude mať červenú, hustú a vzdušnú kôrku, pórovitú vlhkú strúhanku a ľahkú jemnú kyslosť. Recept je na jeden kilogram bochníka.
Prísady
Proces varenia
Odporúča sa namočiť slnečnicové semienka vopred, najmenej pár hodín pred začiatkom miesenia cesta. Ich textúra bude jemnejšia a bude úspešnejšie kombinovaná s strúhankou. Vodu v uvedenom množstve zohrejeme do teplého stavu, nalejeme do misy pekárne. Potom pridáme ražný kvások, namočené semienka a soľ. Nalejte tekutinu na oba druhy múky: pšenicu a raž.
Misu s ingredienciami vložíme do pekárne. Zatvorte veko a zvoľte program „Francúzska buchta“ - v tomto režime chlieb vždy vyjde s obzvlášť chrumkavou a vzdušnou kôrkou. Stlačte hmotnosť - 1 kilogram. Potom stlačíme tlačidlo štart - zariadenie začne miesiť podľa tohto programu, potom kysnutie a potom pečenie chleba.
Dobrú chuť!