Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nápoje
  3. ➠ Nápoje
  4. ➠ Kvas z kváskového chleba

Kvas z kváskového chleba

0
2024
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 20,2 kcal
Časti 6 l.
Čas varenia 3 dni
Bielkoviny * 0,7 g
Tuky * 0,1 g
Sacharidy* 4,6 gr.
* na 100 gr. výrobok
Kvas z kváskového chleba
Obsah

Doma si môžete vyrobiť vlastný kváskový chlieb z drobkov ražného chleba s čerstvým droždím. Nápoj má stredne intenzívnu farbu, jemnú chuť a osviežujúci účinok na telo.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 11
Kúsky a kôrky z čierneho ražného chleba sušte v rúre.
krok 2 z 11
Na kysnuté cesto nalejte kryštálový cukor (4 polievkové lyžice) do čistej nádoby, dajte krekry (120 gr.).
krok 3 z 11
Podlejeme horúcou vodou alebo vriacou vodou. Voda by mala siahať po plecia trojlitrovej nádoby. Nechajte úplne vychladnúť
krok 4 z 11
Keď sa voda ohreje, asi na 35 stupňov, rozpustite droždie v 50 ml. teplá voda.
krok 5 z 11
Nalejte zmes do pohára. Nádobu prikryte gázou, niekoľkokrát zloženou. Necháme 1 deň kysnúť v teplej miestnosti.
krok 6 z 11
Po dni môžete na dne nádoby nájsť hustý, to znamená kvas.
krok 7 z 11
Vypustite tekutinu cez gázu, tento kvas bude silne cítiť kvasinky.
krok 8 z 11
Vyberte veľké zmäknuté krekry z nádoby a nechajte jemné. Vyberte ju z nádoby, umyte nádobu a dajte do nej kvas z hrubého chrbta.
krok 9 z 11
Prvé kysnuté cesto chutí ako droždie, ale s každou ďalšou plechovkou kvasu sa vôňa a chuť droždia bude stále viac odparovať.
krok 10 z 11
Do zahustenej nádoby pridajte 5-7 polievkových lyžíc. cukor, pridajte 2-3 sušienky, nalejte do teplej vody, asi 35 stupňov. Zakryte gázou a nechajte deň a pol.
krok 11 z 11
Nalejte hotový kvas do nádoby alebo fľaše a zazátkujte, vložte do chladničky. Časť prebytočnej hrúbky, ktorá bude v banke následne stále viac, by sa mala vždy odstrániť.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *