Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nový rok
  3. ➠ Recepty na nový rok
  4. ➠ Hovädzie želé so želatínou

Hovädzie želé so želatínou

0
1809
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 66,8 kcal
Časti 8 portov.
Čas varenia 15 hod.
Bielkoviny * 4,6 gr.
Tuky * 6,6 gr.
Sacharidy* 4,2 gr.
* na 100 gr. výrobok
Hovädzie želé so želatínou
Obsah

S veľkým potešením sa chcem podeliť o svoj obľúbený recept na hovädzie želé pomocou želatíny. Aspic je chutný a aromatický. Skvelá voľba pre výdatnú rodinnú večeru. Varte a nikto nezostane ľahostajný!

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 7
Hovädzie mäso dôkladne umyte, vložte do hlbokého hrnca so silným dnom a zalejte studenou vodou tak, aby úplne zakrylo mäso.
krok 2 zo 7
Dajte na mierny oheň a priveďte k varu. Lyžicou alebo štrbinovou lyžicou odstráňte vzniknutú penu, znížte teplotu na minimum a varte pod vekom 3 hodiny.
krok 3 zo 7
Ošúpeme cibuľu. Do vývaru pridajte bobkový list, čierne korenie, soľ a ošúpanú cibuľu. Hrniec prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme ďalšie 3 hodiny.
krok 4 zo 7
Uvarené mäso úplne vychladnite. Vychladnuté mäso oddelíme od kostí a ručne nakrájame alebo rozoberieme na vlákna.
krok 5 zo 7
Horúci vývar jemne precedíme do samostatnej nádoby. Do vychladnutého vývaru pridajte potrebné množstvo želatíny. Ošúpeme a nakrájame cesnak. Miešajte vývar, aby sa želatína úplne rozpustila. Precedíme cez jemné sitko a pridáme nasekaný cesnak.
krok 6 zo 7
Pripravte si nádoby, do ktorých budete nalievať želé mäso. Mäso položte na dno nádob a rovnomerne ho rozložte. Mäso zalejeme pripraveným vývarom tak, aby ho vývar úplne zakryl.
krok 7 zo 7
Želé mäso úplne vychladnite a potom nádoby prikryte viečkom a vložte do chladničky na 6-8 hodín zmraziť, lepšie však cez noc. Hovädzie želé podávajte po častiach so želatínou.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *