Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nový rok
  3. ➠ Recepty na nový rok
  4. ➠ Kurací aspik bez želatíny v pomalom hrnci

Kurací aspik bez želatíny v pomalom hrnci

0
1671
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 81,3 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 4 hodiny
Bielkoviny * 6,7 g
Tuky * 7,7 g
Sacharidy* 3,7 gr.
* na 100 gr. výrobok
Kurací aspik bez želatíny v pomalom hrnci
Obsah

Mnoho žien v domácnosti verí, že mäso z kuracieho želé sa pripravuje iba s prídavkom želatíny, inak vývar nestuhne. V skutočnosti kuracie stehná, chrupavka, krídla, krk obsahujú dostatok želírovacej hmoty. Ak s kuracím mäsom uvaríte ďalšie kuracie stehná, želé zaručene stuhne. Počet a pomery častí kuracieho mäsa nájdete v tomto recepte.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 8
Kuracie mäso dôkladne umyte a odstráňte prebytočnú kožu a tuk, ak existuje, takže želé mäso bude mať menej kalórií. Vtáka nakrájame na jednotlivé časti, vložíme do hrnca a zalejeme studenou vodou. Necháme tri až štyri hodiny nakysnúť, aby vytiekla krv. Vďaka tomu bude vývar transparentnejší pri následnom varení.
krok 2 z 8
Labky umyjeme a nožom z nich odstránime hrubú kožu. Aby ste to uľahčili, vložte nohy na niekoľko minút do horúcej vody a potom ich ponorte do studenej vody. Po takejto manipulácii sa koža ľahko odstráni.
krok 3 z 8
Odrežte falangy pazúrmi na nohách. Mrkvu ošúpeme z vrchnej kôry, umyjeme. Cibuľu umyjeme priamo v šupke, bez odstránenia.
krok 4 z 8
Do misky multivarkára dajte kúsky kuracieho mäsa, pripravené kuracie stehná, celú mrkvu, cibuľu a zalejte ich vodou tak, aby pokryla všetky ingrediencie. Ihneď pridajte soľ, bobkový list a korenie. Vložte misku do zariadenia, zatvorte veko a stlačte program „Stew“ na štyri hodiny.
krok 5 z 8
Po uvarení misku vyberieme a obsah necháme mierne vychladnúť. Potom extrahujeme kúsky kuracieho mäsa a mrkvy. Korenie, cibuľu a kuracie stehná vyhoďte. Rukami oddeľujeme kura od kostí, pričom súčasne vyberáme a vyhodíme chrupavku.
krok 6 z 8
Vývar precedíme cez gázu alebo jemné sitko. Ak existuje želanie, aby bolo želé menej tuku, nechajte vývar vychladnúť - na jeho povrchu sa vytvorí mastný film. Odstránime ho a vývar opäť trochu zohrejeme, aby bol tekutejší.
krok 7 z 8
Kuracie mäso poukladáme na dno tanierov alebo foriem. Rozdeľte cesnak prechádzajúci lisom zhora. Na ozdobu tiež rozložte mrkvu a nakladané uhorky nakrájané na tenké plátky. Uvarené vajíčka ošúpeme, nakrájame na kolieska a taktiež vložíme do foriem.
krok 8 z 8
Naplňte formy vývarom. Ochladíme ich a dáme na päť až šesť hodín do chladničky. Potom, čo želé mäso stuhne, otočte formy hore dnom na rovný tanier a podávajte ozdobené bylinkami.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *