Kuracie a bravčové želé mäso so želatínou
0
2702
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
88,3 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
4 hod
Bielkoviny *
4,9 gr.
Tuky *
8,4 gr.
Sacharidy*
3,5 gr.
Ak chcete pripraviť želé mäso z bravčového a kuracieho mäsa, ale bravčové stehno nie je k dispozícii, môžete tento problém vyriešiť želatínou. Mäso uvaríme ako obvykle, rozpustené želatínové granule pridáme do vývaru - želé mäso po vychladnutí dobre stuhne. Mrazený vývar sa bude dobre krájať a bude trochu pripomínať aspik.
Prísady
Proces varenia
Bravčové a kuracie mäso dobre umyjeme. Ak je prebytočný tuk, odstrihnite ho. Mäso nakrájame na veľké kúsky a vložíme do veľkého hrnca, zalejeme vodou tak, aby pokrylo povrch kúskov. Hrniec položte na sporák a obsah priveďte k varu. Keď sa pena objaví, musíme ju odstrániť, aby bol vývar transparentný. Bravčové mäso s kuracím mäsom varíme tri hodiny. Potom položíme cibuľu, olúpanú z plevy. Tiež pridajte celú očistenú mrkvu. Potom pridajte bobkový list, soľ podľa chuti a korenie. Varte ďalšiu hodinu. Vyberte panvicu zo sporáka a vývar s mäsom nechajte vychladnúť na teplú teplotu.
Dobrú chuť!