Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nový rok
  3. ➠ Recepty na nový rok
  4. ➠ Kuracie a bravčové stehno želé so želatínou

Kuracie a bravčové stehno želé so želatínou

0
3130
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 107,8 kcal
Časti 4 port.
Čas varenia 5 hod
Bielkoviny * 5 gr.
Tuky * 13,1 gr.
Sacharidy* 3,8 g
* na 100 gr. výrobok
Kuracie a bravčové stehno želé so želatínou
Obsah

Želé mäso je vynikajúcim jedlom na každodenný stôl aj na slávnostný stôl. Môžete si ho pripraviť vopred a na budúce použitie a potom v správny čas podávať občerstvenie. Túto verziu tohto obľúbeného jedla uvaríme z kuracieho mäsa a stopky - chuť vývaru je veľmi bohatá a príjemná. Mnoho ľudí sa sťažuje, že sú problémy s mrazením želé, preto pridávame želatínu. Vzhľadom na to, že samotná stopka dobre prispieva k želírovaniu vývaru, budete potrebovať trochu želatíny - malé množstvo do záchrannej siete.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 8
Kura dôkladne umyjeme, v prípade potreby spálime na otvorenom plameni, aby sme odstránili zvyšky peria. Kĺb umyte a očistite nožom do absolútnej čistoty.
krok 2 z 8
Kuracie mäso nakrájame na veľké kúsky, stopku môžeme nechať neporušenú. Ak sa nezmestí do hrnca na varenie, stojí za to ho nakrájať na dve časti. Pripravené jedlo vložíme do hrnca a zalejeme uvedeným množstvom vody.
krok 3 z 8
Hrniec položte na sporák a obsah priveďte k varu. Odstránime penu. Potom dajte cibuľu, predtým umytú a olúpanú. Soľ podľa chuti.
krok 4 z 8
Želé mäso varíme od okamihu varu päť hodín, pričom stále udržiavame pomalý var. Hodinu pred varením vložíme korenie: bobkový list, ošúpanú pažítku a čierne korenie. Na konci varenia by mäso malo byť bez kostí. Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte želé mäso mierne vychladnúť.
krok 5 z 8
Potom z panvice vyberieme všetko mäso. Zvyšný vývar precedíme pomocou jemného sita alebo gázy zloženej do niekoľkých vrstiev. Odmeriame pol pohára vývaru a zamiešame do neho želatínu. Zmes necháme dvadsať minút, potom ju trochu zahrejeme a granule úplne rozpustíme. Výslednú želatínovú kvapalinu zmiešajte s väčšinou precedeného vývaru.
krok 6 z 8
Mäso rozdelíme na vlákna. Ak sú kusy príliš veľké, nakrájajte nožom.
krok 7 z 8
Pripravené mäso vložíme do foriem na želé mäso a zalejeme precedeným vývarom so želatínou. V chlade vyberieme nádoby, aby sa želé mäso zmrazilo.
krok 8 z 8
Po piatich až šiestich hodinách už želé mäso stvrdne a bude pripravené na servírovanie. Povrch môže byť ozdobený čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *