Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Kuracie a bravčové stopky aspik v pomalom hrnci

Kuracie a bravčové stopky aspik v pomalom hrnci

1531

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 142,2 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 6 hod

Bielkoviny * 8,4 gr.

Tuky * 11,8 g

Sacharidy* 11,6 gr.

Kuracie a bravčové stopky aspik v pomalom hrnci

Obsah

Lahodné a výživné želé kura a bravčovú stopku je možné variť v pomalom hrnci. Možno je v tomto zariadení udržanie procesu pomalého varenia ešte jednoduchšie. Všetko, čo potrebujete ovládať, je výber programu a nastavenie času. Nasýtený vývar bez problémov stvrdne - želé mäso bude husté. Aby sme dodali farbu, pri montáži občerstvenia používame zelený hrášok a svetlú mrkvu.

Prísady

Proces varenia

Kuracie stehná a bravčovú stopku dôkladne opláchnite veľkým množstvom vody. Jedlo vložíme do odmernej nádoby a zalejeme studenou vodou. Necháme štyri až päť hodín nakysnúť.

Potom vodu scedíme, mäso opäť opláchneme. Do multivarkovej misy vložíme pripravenú stopku a nohy. Cibuľu ošúpeme a dáme do misky. Mrkvu očistíme, umyjeme a pošleme úplne do multivarkára. Položíme bobkový list a všetky druhy papriky.

Naplňte vodou až po značku maxima. Soľ podľa chuti.

Program „Hasenie“ vyberáme na šesť hodín. Po hodine otvorte veko a odstráňte penu z povrchu vývaru.

Zatvorte veko a pokračujte vo varení až do konca programu.

Keď zaznie signál pripravenosti, vypnite zariadenie a vyberte misku so želé masom. Nechajte trochu vychladnúť, aby sa vám pohodlnejšie pracovalo. Lyžicou odstráňte všetko mäso a mrkvu, vychladnite. Vývar precedíme cez gázu alebo sitko.

Na dno hlbokých malých misiek dajte trochu zeleného hrášku. Uvarenú mrkvu nakrájame na tenké plátky a tiež poukladáme s hráškom. Cesnak ošúpeme a nakrájame na priesvitné plátky. Dali sme to po mrkve. Zľahka zalejeme precedeným vývarom.

Z vychladnutého mäsa extrahujeme všetky kosti, chrupavky a kožu. Veľké kusy dužiny rozoberieme na menšie kúsky.

Mäso dajte do misiek na zeleninu. Naplňte vývar. Vložíme do chladničky.

Po piatich až šiestich hodinách želé mäso úplne zamrzne. Na povrchu sa tvorí tuková vrstva. Odstránime ju lyžicou - obsah kalórií v miske sa výrazne zníži.