Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Bravčové a hovädzie želé so želatínou

Bravčové a hovädzie želé so želatínou

2137

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 103,8 kcal

Časti 8 portov.

Čas varenia 14 hod.

Bielkoviny * 4,7 gr.

Tuky * 11,4 gr.

Sacharidy* 4,6 gr.

Obsah

Dnes sa chcem podeliť o nádherný recept na bravčové a hovädzie želé so želatínou. Miska sa ukáže byť aromatická, lahodiaca a uspokojujúca. Skvelá voľba pre chutnú rodinnú večeru alebo slávnostnú hostinu.

Prísady

Proces varenia

Bravčové koleno a hovädzie mäso umyjeme, v prípade potreby ošúpeme nožom, vložíme do hlbokého hrnca s hrubým dnom a zalejeme studenou vodou, aby úplne zakrylo mäso.

Ošúpeme cibuľu. Mrkvu umyjeme a ošúpeme škrabkou na zeleninu. Zeleninu dajte do hrnca. Pridajte bobkový list a čierne korenie. Dobre osolíme. Zapálime a privedieme k varu, odstránime penu, znížime teplotu a prikryté dusíme 5 hodín.

Horúci vývar jemne precedíme do samostatnej nádoby. Vložte mäso do misy a úplne vychladnite.

Zalejeme pohárom vývaru a ochladíme. Do vychladnutého vývaru pridajte potrebné množstvo želatíny.

Napučanú želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a nalejte do hlavného vývaru. Miešajte do hladka.

Vychladnuté mäso oddelíme od kostí a ručne nakrájame alebo rozoberieme na vlákna.

Cesnak ošúpeme a opláchneme. Rozdrvte plochou stranou noža a nakrájajte.

Do mäsa pridajte nasekaný cesnak. Dobre premiešajte.

Pripravte si nádoby, do ktorých budete nalievať želé mäso. Mäso rovnomerne rozotrieme po dne. Vystrihnite kvety z mrkvy a položte ich na vrch.

Mäso zalejeme pripraveným vývarom tak, aby ho vývar úplne zakryl. Želé mäso ochladíme a potom prikryjeme a vložíme do chladničky na 6-8 hodín zmraziť, najlepšie však cez noc.