Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Bravčové mäso a hovädzie želé

Bravčové mäso a hovädzie želé

977

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 126,5 kcal

Časti 20 portov.

Čas varenia 17 hod.

Bielkoviny * 7,7 g

Tuky * 18,9 g

Sacharidy* 6,1 gr.

Obsah

S veľkým potešením sa chcem podeliť o luxusný recept na vynikajúcu želé bravčovú stopku a hovädzie mäso. Želé mäso sa ukáže byť bohaté, bohaté a celkom chutné. Predjedlo k mäsu bude chutiť úplne každému, určite si ho uvarte a nebudete ľutovať!

Prísady

Bravčové koleno 2 ks Hovädzie stehná 1 počítač. Cibuľa 1 počítač. Voda 3,5 l. Čierne korenie 6 ks Soľ 1,5 lyžice Cesnak 3 zuby. bobkový list 3 ks

Proces varenia

Bravčové koleno a hovädzie stehno dôkladne umyte a očistite nožom. Cibuľu olúpeme z vrchnej šupky. Mäso vložíme do hrnca a zalejeme studenou vodou, aby mäso úplne zakrylo. Položte cibuľu. Pridajte bobkový list, čierne korenie a soľ.

Dajte na mierny oheň a priveďte k varu. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte vzniknutú penu, znížte teplo na minimálny stav a duste pod vekom 8 hodín.

Po uplynutí času panvicu vyberte z ohňa. Horúci vývar jemne precedíme do samostatnej nádoby. Vložte mäso do misy a úplne vychladnite.

Vychladnuté mäso oddelíme od kostí a ručne nakrájame alebo rozoberieme na vlákna. Cesnak ošúpeme a opláchneme. Olúpaný cesnak vytlačte do vývaru pomocou lisu.

Pripravte si nádoby. Pripravené mäso položte na dno a rovnomerne ho rozložte. Mäso zalejeme pripraveným vývarom tak, aby ho vývar úplne zakryl. Želé mäso ochladte na izbovú teplotu a potom nádoby prikryte viečkom a vložte do chladničky na 8 hodín zmraziť, najlepšie však cez noc.