Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nový rok
  3. ➠ Recepty na nový rok
  4. ➠ Bravčová panenka želatína

Bravčová panenka želatína

0
1527
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 111,5 kcal
Časti 20 portov.
Čas varenia 13 hod.
Bielkoviny * 9,6 gr.
Tuky * 8,8 g
Sacharidy* 3,4 gr.
* na 100 gr. výrobok
Bravčová panenka želatína
Obsah

Aspic je národné jedlo ruskej, bieloruskej a ukrajinskej kuchyne. Želé mäso je chutné jedlo zo zahusteného mäsového vývaru s kúskami mäsa. Dnes sa chcem podeliť o nádherný recept na výdatnú bohatú želé bravčovú stopku so želatínou. Uistite sa, že pripravíte občerstvenie a potešíte svojich blízkych.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 13
Najprv pripravte všetky potrebné prísady na výrobu želé. Bravčové koleno dôkladne umyte a očistite nožom. Kuracie prsia, krídla a paličky dobre opláchnite. Ošúpeme cibuľu. Mrkvu umyjeme a ošúpeme škrabkou na zeleninu.
krok 2 z 13
Bravčové koleno vložíme do hlbokej panvice s hrubým dnom a zalejeme studenou vodou, aby úplne zakrylo mäso.
krok 3 z 13
Dajte na mierny oheň a priveďte k varu. Pomocou lyžice alebo štrbinovej lyžice odstráňte vzniknutú penu, znížte teplotu na minimum a varte pod vekom 1 hodinu.
krok 4 z 13
Postupom času pridajte kuracie prsia, paličky a krídla. Vložte olúpanú cibuľu a mrkvu. Podľa potreby dolejte horúcou vodou. Pridajte bobkový list a čierne korenie. Dobre osolíme. Hrniec prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 4 hodiny.
krok 5 z 13
Horúci vývar jemne precedíme do samostatnej nádoby.
krok 6 z 13
Vložte mäso do misy a úplne vychladnite.
krok 7 z 13
Vychladnuté mäso oddelíme od kostí a ručne nakrájame alebo nakrájame na jemno.
krok 8 z 13
Zalejeme pohárom vývaru a ochladíme. Do vychladnutého vývaru pridajte potrebné množstvo želatíny. Cesnak ošúpeme a opláchneme.
krok 9 z 13
Ošúpaný cesnak prelisujte do väčšiny vývaru pomocou lisu. Napučanú želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a nalejte do hlavného vývaru. Miešajte do hladka.
krok 10 z 13
Pripravte si nádoby, do ktorých budete nalievať želé mäso. Pripravené mäso položte na dno nádob a rovnomerne rozložte.
krok 11 z 13
Mäso zalejeme pripraveným vývarom tak, aby ho vývar úplne zakryl.
krok 12 z 13
Želé mäso úplne vychladnite a potom nádoby prikryte viečkom a vložte do chladničky na 6-8 hodín zmraziť, najlepšie však cez noc.
krok 13 z 13
Po stole podávajte chutné voňavé želé z bravčového stopky a želatínu na stole.

Užite si predjedlo k mäsu!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *