Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Aspik z bravčovej stopky v pomalom hrnci

Aspik z bravčovej stopky v pomalom hrnci

1573

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 142,2 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 21 hod.

Bielkoviny * 8,4 gr.

Tuky * 11,8 g

Sacharidy* 11,6 gr.

Aspik z bravčovej stopky v pomalom hrnci

Obsah

Dnes sa chcem podeliť o recept na skvelé predjedlo k mäsu, ktoré je možné pripraviť na slávnostnú oslavu aj na akúkoľvek rodinnú hostinu. Voňavé mäso z hustej bravčovej stopky varené v pomalom hrnci osloví úplne každého.

Prísady

Proces varenia

Bravčové koleno dôkladne umyte a očistite nožom. Kuracie stehná dobre opláchneme. Mäso dajte do nádoby a zalejte studenou vodou, nechajte nakysnúť 4-6 hodín. Potom znova dobre opláchnite.

Vložte pripravené mäso do misky multivarkára. Ošúpeme cibuľu. Mrkvu umyjeme a ošúpeme škrabkou na zeleninu. Zeleninu vložte do misky multivarkára, pridajte bobkový list a zmes korenia.

Dochutíme soľou a zalejeme studenou vodou tak, aby úplne zakryla mäso. Zatvorte veko multivarkára. Na paneli spotrebiča nastavte program Stew, doba varenia je 6 hodín.

Po hodine otvorte veko multivarku. Pomocou lyžice alebo štrbinovej lyžice odstráňte výslednú penu a zatvorte veko multivarkára. Varte až do konca programu.

Po pípnutí vypnite zariadenie a otvorte veko multivarkára.

Horúci vývar jemne precedíme do samostatnej nádoby. Vložte mäso do misy a úplne vychladnite. Vychladnuté mäso oddelíme od kostí a ručne nakrájame alebo rozoberieme na vlákna.

Cesnak ošúpeme a opláchneme. Nakrájajte na tenké plátky a dajte na dno nádob, do ktorých budete nalievať želé mäso. Mrkvu nakrájajte na plátky a dajte ich aj na dno. Podľa chuti pridajte zelený hrášok. Zalejeme trochou vývaru.

Potom rozložte pripravené mäso a rovnomerne ho rozložte.

Mäso zalejeme pripraveným vývarom tak, aby ho vývar úplne zakryl. Želé mäso ochlaďte a potom nádoby prikryte viečkami a vložte do chladničky na 8 hodín, najlepšie však cez noc.