Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nový rok
  3. ➠ Recepty na nový rok
  4. ➠ Bravčové stehno a kuracie želé so želatínou

Bravčové stehno a kuracie želé so želatínou

0
2148
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 69,2 kcal
Časti 10 portov.
Čas varenia 1,5 dňa
Bielkoviny * 5,3 gr.
Tuky * 5 gr.
Sacharidy* 4,2 gr.
* na 100 gr. výrobok
Bravčové stehno a kuracie želé so želatínou
Obsah

Prirodzeným zdrojom kolagénu je stará dobrá želé. Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý. Aby ste si boli istí, že vývar stuhne, môžete použiť želatínu.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 7
Bravčové stehná a kura dobre umyjeme a v prípade potreby ošúpeme.
krok 2 zo 7
Mäso vložte do hrnca, zalejte vodou a nechajte cez noc. Ráno zakalenú vodu vypustite a znova dobre umyte.
krok 3 zo 7
Kuracie mäso nakrájajte na niekoľko kúskov. Vložte mäso do hrnca, naplňte ho vodou tak, aby mäso úplne zakrylo. Kastról dajte na oheň a priveďte vodu do varu, lyžicou odstráňte penu. Znížte teplo na minimum.
krok 4 zo 7
Želé mäso varte bez veka 5 hodín od okamihu varu, pravidelne odstraňujte penu. Po hodine a pol pridajte olúpanú cibuľu, mrkvu a soľ.
krok 5 zo 7
Pol hodiny pred varením pridajte do vývaru nové korenie. Ošúpaný cesnak vložte do 10-15 minút. Bobkový list pridajte minútu pred koncom varenia.
krok 6 zo 7
Mäso vyberte z vývaru. Vývar precedíme cez jemné sitko. Želatínu rozpustíme v časti vývaru, necháme 10-15 minút lúhovať. Potom spojte želatínovú hmotu so zvyškom vývaru.
krok 7 zo 7
Bravčové a kuracie mäso oddeľte od kostí a rozoberte na vlákna. Mäso poukladáme do misiek, zalejeme vývarom. Misky dajte do chladničky na noc. Ráno bude želé pripravené.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *