Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Želé z bravčového stehna a stopky v tlakovom hrnci

Želé z bravčového stehna a stopky v tlakovom hrnci

2015

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 129 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 120 minút

Bielkoviny * 5,8 gr.

Tuky * 16,8 g

Sacharidy* 6,6 gr.

Želé z bravčového stehna a stopky v tlakovom hrnci

Obsah

Pri príprave želé nie je nič ťažké, okrem potreby dlhého varenia mäsových prísad. Tento problém je možné ľahko vyriešiť pomocou tlakového hrnca. S týmto nádherným zariadením sa doba varenia skráti z obvyklých piatich alebo šiestich hodín na krátke dve hodiny. Úspora času je evidentná!

Prísady

Bravčové nohy 2 ks Bravčové koleno 1 počítač. Cibuľa 1 počítač. Mrkva 1 počítač. bobkový list 2 ks Soľ chuť Čierne korenie 4 veci. Cesnak 4 zuby.

Proces varenia

Bravčové stehná a stopku dôkladne umyte a v prípade potreby opaľujte. Potom kožu očistíme nožom, aby sa stala úplne ľahkou a čistou. Jedlo nakrájajte na kúsky a vložte do misy tlakového hrnca. Ošúpanú mrkvu a cibuľu ihneď položte.

Pridajte soľ podľa chuti, rovnako ako bobkový list a čierne korenie.

Vložte misku do tlakového hrnca.

Zatvorte veko a zvoľte režim „Hasenie“ na dve hodiny.

Po uplynutí určeného času misku vyberieme a obsah necháme vychladnúť na teplú teplotu. Bravčové kúsky vyberajte dierovanou lyžicou do samostatnej misky. Oddeľte dužinu mäsa a zlikvidujte zvyšné kosti a chrupavku. Vývar precedíme cez jemné sitko alebo dvakrát preloženú gázu.

Cesnak ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. V spodnej časti misiek, do ktorých budeme nalievať želé mäso, rozdelíme trochu nasekaného cesnaku.