Želé bravčové stehná, stopka a morka
0
3598
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
101,1 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
4 hodiny
Bielkoviny *
6,3 gr.
Tuky *
10 gr.
Sacharidy*
3,9 gr.
Vynikajúca možnosť pre želé mäso na slávnostný stôl. Hustý, plný, silný. Bravčová stopka a stehná obsahujú veľa kolagénu - zaistia stuhnutie. A morku používame ako zdroj mäsových vlákien. Mimochodom, navrhujeme bravčovú kašu, oddelenú od kostí po varení, pomocou mixéra a zmiešame s vývarom. Touto hmotou naplníme morku - také želé mäso sa líši od tradičných transparentných možností a vyzerá veľmi zaujímavo.
Prísady
Proces varenia
Pridáme tiež korenie: všetky druhy korenia, bobkový list a soľ. Panvicu dáme na sporák, vodu a mäso privedieme k varu. Odstránime penu, ktorá sa tvorí počas varu, a znížime oheň. Varte tri hodiny, pričom udržiavajte pomalý var. Po uplynutí určeného času vložte umyté morčacie filé do hrnca a pokračujte v varení ďalšiu hodinu.
Dobrú chuť!