Želé bravčové stehná, stopka a kura
0
1356
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
117 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
4 hodiny
Bielkoviny *
6,5 gr.
Tuky *
13 gr.
Sacharidy*
5,1 gr.
Ak sa chcete rozmaznávať domácim želé, odporúčame ho pripraviť z bravčových stehien, stopky a kuracieho mäsa. Tieto kúsky bravčového mäsa poskytnú vynikajúce stuženie, vysokú výživovú hodnotu a bohatú chuť. Kuracie mäso dodá jemnosť a šťavnatosť. Počas varenia do mäsa štandardne vložte cibuľu a mrkvu. Cesnak kladieme už vo fáze montáže želé mäsa.
Prísady
Proces varenia
Po namočení vypustite vodu, mäso opláchnite a vložte späť do panvice. Zalejte dostatočným množstvom vody, aby boli všetky kúsky prikryté. Ošúpanú cibuľu ihneď pridajte. Hrniec položte na sporák a obsah priveďte k varu. Po varení odstráňte penu a znížte teplotu. Varte tri hodiny, pričom udržiavajte pomalý, neaktívny var.
Po skončení varenia dierovanou lyžicou vyberte všetko mäso spolu s kosťami do samostatnej misky. Necháme vychladnúť na teplú teplotu. Uložte mrkvu. Vývar precedíme cez jemné sitko. Z mäsa odstráňte všetky kosti a chrupavky. Buničinu rozdelíme na vlákna. Pripravené mäso vložíme do foriem na želé mäso. Ošúpaný cesnak pretlačte lisom a výslednú kašu rozložte na všetky formy na mäso. Ďalej nakrájajte mrkvu na malé plátky a dajte ich na mäso. Naplňte vývar.
Dobrú chuť!