Chrumkavé nakladané vlny na zimu
0
1411
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
21,1 kcal
Časti
2 str.
Čas varenia
50 minút
Bielkoviny *
0,3 g
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
5 gr.
Tí, ktorí radi zbierajú huby na zimu, majú pravdepodobne v zásobe pár svojich obľúbených receptov, podľa ktorých si môžete stočiť cenné nádoby a byť si istí výsledkom. Ale nikdy nie je na škodu vyskúšať niečo nové, aby ste diverzifikovali samotný kulinársky proces a konečný výsledok. Podľa nižšie popísanej metódy sú vlny veľmi chrumkavé a aromatické: je to všetko o pomere bylín, soli, cukru a octovej esencie. Ak taký recept ešte nebol vo vašom arzenáli polotovarov, rozhodne stojí za vyskúšanie.
Prísady
Proces varenia
Na morenie je potrebné vlny poriadne pripraviť. Najprv ich roztriedime od náhodných nečistôt a očistíme od povrchových nečistôt. Potom ho umyjem v tečúcej vode, aby som zmyl všetky zvyškové nečistoty. Čisté huby dáme do veľkej misy a zalejeme studenou vodou. Vlnky necháme deň nakysnúť, aby sme z nich odstránili prirodzenú horkosť. Ak je miestnosť príliš teplá, počas namáčania niekoľkokrát pridajte studenú vodu, aby nedošlo k vykysnutiu. Namočené vlny dajte do kastróla a zalejte ich čerstvou vodou v takom množstve, aby ich ľahko prikryli. Osolíme a dáme na sporák. Od okamihu varu huby varíme dvadsať minút pri nízkej teplote. Penu pravidelne odstraňujeme. Po uvarení vlny ich zložte do cedníka.
Marinádu pripravte v samostatnom hrnci. Za týmto účelom nalejte vodu v určenom objeme, pridajte soľ, kryštálový cukor, dôkladne umyté malinové listy, čerešne, dáždniky z kôpru, hrášok z korenia a bobkový list. Voňavú zmes priveďte k varu a varte pri nízkej teplote dvadsať minút. Na samom konci varenia nalejte octovú esenciu, premiešajte a vyberte zo sporáka.
Dobrú chuť!