Domov
➠ Baklažánové misky
➠ Baklažán na zimu
➠ Baklažán z baklažánu na zimu bez sterilizácie cez mlynček na mäso

Baklažán z baklažánu na zimu bez sterilizácie cez mlynček na mäso

4849

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 28,9 kcal

Časti 1 l.

Čas varenia 50 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 4,9 gr.

Baklažán z baklažánu na zimu bez sterilizácie cez mlynček na mäso

Obsah

Tiež milujete baklažánový kaviár ako my? Našla sa chuť dokonalého baklažánového kaviáru a technológia varenia je popísaná v našom recepte - použite ho! Baklažány si vďaka pečeniu v rúre zachovajú úžasnú chuť a vitamíny, a čo je najdôležitejšie, pečú sa bez pridania oleja. Bulharská a feferónka, paradajky, cibuľa a mrkva dokonale dopĺňajú chuť baklažánu a vytvárajú úžasnú harmonickú chuť baklažánového kaviáru.

Prísady

Proces varenia

Na prípravu kaviáru sme vybrali stredne veľké baklažány. Keďže ich budeme piecť v rúre, je najlepšie zvoliť malé ovocie. Baklažány dobre umyjeme pod tečúcou vodou, vložíme do pekáča a vložíme do rúry. Pečieme ich pri teplote 190-200 stupňov do mäkka.

Hotové baklažány majú jemnú textúru a spálený sud. Necháme trochu vychladnúť, potom ošúpeme a prejdeme mlynčekom na mäso.

Papriku a feferónku umyjeme pod tečúcou vodou, dáme na kuchynskú utierku a necháme trocha vyschnúť od vody. Potom každé korenie pozdĺžne prekrojíme na polovicu a očistíme od stopky a semien. Papriku dajte cez mlynček na mäso.

Cibuľu prelejte mlynčekom na mäso, vložte do hlbokej panvice alebo hrnca rozpáleného s rastlinným olejom a restujte na strednom ohni 2-3 minúty.

K cibuli na panvici pridajte korenie preložené mlynčekom na mäso, premiešajte a duste 10-15 minút na miernom ohni.

Po chvíli pridajte na panvicu paradajky preložené mlynčekom na mäso, dobre premiešajte a duste, kým sa všetka paradajková šťava neodparí a hmota nezíska hrúbku kyslej smotany. Čas bude trvať približne 10-15 minút.

Ďalej k zelenine pridajte nakrájané baklažány, premiešajte a duste ďalšie 2-3 minúty.

Nakoniec do zeleniny pridajte cesnak prechádzajúci lisom, nasekané bylinky a soľ. Všetko dobre premiešajte a duste asi 4-5 minút, potom vyberte z tepla.

Hotový baklažánový kaviár vložíme do sterilizovaných pohárov a utiahneme varenými viečkami, trochu kaviáru necháme na ochutnanie. Poháre otočte hore dnom a nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú. Potom kaviár vyberieme na uskladnenie v chladničke. Sami pokračujeme v ochutnávaní, dobrú chuť!