Domov
➠ Cuketa
➠ Cuketové jedlá
➠ Cuketový a baklažánový kaviár na zimu bez sterilizácie

Cuketový a baklažánový kaviár na zimu bez sterilizácie

5378

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 44,5 kcal

Časti 8 portov.

Čas varenia 45 minút

Bielkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 2,3 gr.

Sacharidy* 10,7 g

Cuketový a baklažánový kaviár na zimu bez sterilizácie

Obsah

Lahodné cukety a baklažánový kaviár sú skvelou voľbou pre studené občerstvenie alebo prílohu k mäsovým pokrmom. Vďaka malému množstvu rastlinného oleja, v ktorom orestujeme zeleninu, je kaviár ľahký a vôbec nie mastný. Paradajky dodajú kaviáru šťavnatosť a malú kyslosť a cukor a soľ dokonale dotvoria jeho úžasnú chuť.

Prísady

Proces varenia

Cuketu umyjeme, zbavíme stopky, olúpeme a nakrájame na malé kocky.

Baklažány umyjeme, zbavíme stopiek, olúpeme a nakrájame na malé kocky. Baklažány posypeme soľou, premiešame, vložíme do cedníka, aby mal pohár prebytočnú vlhkosť.

Paradajky umyjeme, kôru nakrájame priečne, sparíme vriacou vodou a ošúpeme.

Paradajky pomelieme v mixéri.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu vložte do predhriatej hlbokej panvice s rastlinným olejom a smažte pár minút.

Potom k cibuli pridáme cuketu a baklažán, dobre premiešame a restujeme 3-4 minúty.

Potom pridajte na panvicu nakrájané paradajky, premiešajte a panvicu prikryte vekom, zeleninu nechajte 10-12 minút na miernom ohni dusiť.

Do zeleniny pridajte nasekaný cesnak, čerstvý kôpor, soľ a cukor. Všetky prísady dobre premiešajte a pokračujte v varení 10-12 minút, potom vyberte z tepla.

Pripravený horúci kaviár vložíme do sterilizovaných pohárov, utiahneme varenými viečkami a necháme pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne. Potom kaviár vyberieme na uskladnenie v chladničke.