Cuketa plnená mletým mäsom a zeleninou

Cuketu umyjeme, osušíme, odrežeme končeky. Ovocie nakrájajte na kolieska hrubé tri až štyri centimetre. Ak používate zrelé cukety, je lepšie šupku odrezať, pretože je drsná. Lyžicou vyberieme jadro a pomelieme. Ak cuketa už vytvorila veľké semená, je potrebné ich odstrániť a zvyšná dužina je jemne nakrájaná nožom. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a poukladáme naň pripravené kolieska cukety.

Na prípravu náplne olúpeme, opláchneme a osušíme cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kúsky nožom, mrkvu potrieme na hrubom strúhadle. Na panvici rozohrejeme malé množstvo rastlinného oleja a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu, kým nebude priesvitná. Pridajte pripravenú mrkvu, premiešajte a duste, kým mrkva nezmäkne. Keď je mrkva mäkká, pridajte nakrájanú cuketovú dužinu, premiešajte a duste pár minút. Na konci varenia pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Soté zeleninu necháme vychladnúť, kým nie je teplá a primiešame ju k surovému mletému mäsu. V prípade potreby môžete pripravenú náplň dodatočne osoliť.

Do každého krúžku cukety dáme plnku dosť tesne. Na vrch plnky dáme malé množstvo kyslej smotany. Syr nakrájajte na tenké priesvitné plátky. Na kysnutú smotanu položíme plátok syra.

Rúru predhrejte na teplotu 200 stupňov. Plech s pripravenou plnenou cuketou dáme na strednú úroveň do horúcej rúry a pečieme asi pol hodiny, kým cuketa nezmäkne, náplň sa upečie a na povrchu sa nevytvorí zlatohnedá kôrka. Podávame horúce, podľa potreby posypeme posekanými bylinkami.