Grilovaná cuketa

Na grilovanie je lepšie vybrať si mladé cukety, pretože ich mäso je najjemnejšie a najchrumkavejšie a koža ešte nemala čas na hrubnutie. Cuketu umyjeme, osušíme a odrežeme končeky. Zeleninu nakrájajte šikmo na taniere hrubé jeden až jeden a pol centimetra. Na prípravu marinády zmiešajte v samostatnej nádobe za studena lisovaný olivový olej, citrónovú šťavu, horčicu, cukor, cesnak, ošúpané a pretlačené lisom, soľ, čierne korenie. Ručne šľahajte metličkou, kým nezískate homogénnu emulziu. Vybranú zeleň umyjeme a osušíme. Napríklad to môže byť bazalka a majorán, alebo kôpor a petržlen. Zeleninu najemno nasekajte nožom. Ak sa používajú suché bylinky, je lepšie ich rozdrviť na prášok prstami. Nalejte pripravenú zeleninu do pripravenej emulzie a premiešajte. Nakrájanú cuketu vložte do tesného plastového vrecka vhodnej veľkosti a naplňte výslednou marinádou. Sáčkom jemne zatraste a vložte do chladničky. Cuketu necháme marinovať niekoľko hodín, pričom vrecko pravidelne obraciame.

Predhrejte gril, kým nie je horúci. Marinádu z marinádových plátkov zľahka otrasieme a vložíme na suchý predhriaty gril. Cuketu varte na stredne vysokej teplote štyri až päť minút z každej strany.

Hotové cukety dajte na servírovací tanier a ihneď podávajte, kým je zelenina horúca. Zvyšnú cuketovú marinádu môžete použiť ako šalátový dresing s čerstvou zeleninou.