Cuketový kaviár bez mrkvy
0
1336
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
55,1 kcal
Časti
1 l.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
0,6 g
Tuky *
3,2 gr.
Sacharidy*
9 gr.
Existuje mnoho možností na varenie squashového kaviáru, ktoré sa líšia zložením aj spôsobom prípravy. Tento recept varíme bez mrkvy. Cuketu upečte pred sekaním. Kaviár sa ukáže byť bohatý, jemnej chuti a podľa toho bez sladkého mrkvového prízvuku. Ak chcete cukete dodať trochu prírodnej kyslosti, použite paradajkový pretlak.
Prísady
Proces varenia
Cukety vyberieme z rúry a vložíme do širokej misy. Cuketu prepichnite ponorným mixérom, kým nezískate homogénnu hmotu. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a opražíme na rastlinnom oleji, kým sa neobjaví mierne začervenanie. Vyprážanú cibuľu pridajte do cuketovej hmoty, dajte tam aj paradajkový pretlak. Hmotu premiešame a dáme na sporák. Kaviár privedieme k varu a dusíme pri nízkej teplote dvadsať minút. Z času na čas kaviár poriadne premiešajte, pričom hmotu zdvíhajte zdola nahor, aby ste sa nespálili. Na konci varenia pridáme soľ, kryštálový cukor, čierne korenie a zalejeme octom.
Horúci kaviár rozložíme do čistých suchých nádob a prikryjeme čistými suchými viečkami. Dali sme plechovky na sterilizáciu. Pri litrových plechovkách stojíme dvadsať minút, pri pollitrových plechovkách - pätnásť. Sterilizované nádoby zvinieme s kaviárom a ochladíme. Švy odstránime na chladnom a tmavom mieste skladovania.
Dobrú chuť!