Domov
➠ Prázdne miesta na zimu
➠ Cuketa na zimu
➠ Cuketový kaviár bez octu s paradajkami

Cuketový kaviár bez octu s paradajkami

4722

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 109,5 kcal

Časti 1 l.

Čas varenia 90 minút

Bielkoviny * 1 gr.

Tuky * 2,2 gr.

Sacharidy* 21,1 gr.

Obsah

S týmto receptom môžete spracovať najrozmanitejšie cukety. Ste pozvaní variť z nich kaviár. Zeleninu pomelieme na mlynčeku na mäso tak, aby bol kaviár hrubý. Varíme bez octu a len s malým množstvom kyseliny citrónovej pre bezpečné skladovanie.

Prísady

Cuketa (mladý) 1 kg Mrkva 200 gr. Cibuľa 200 gr. Čerstvé paradajky 300 gr. Cesnak 2 zub. Soľ 1 polievková lyžica Kryštálový cukor 3 lyžice Zeleninový olej 50 ml. Kyselina citrónová 0,33 lyžičky

Proces varenia

Cuketu dobre opláchnite, odstráňte špičky a nakrájajte na stredné kúsky. Cibuľu a mrkvu ošúpeme. Paradajky, cibuľu a mrkvu nakrájame na kúsky. Potom nakrájajte nakrájanú zeleninu v mlynčeku na mäso so stredným roštom. Stočenú zeleninu dajte do oddelených misiek.

Pripravenú zeleninu preneste do špeciálneho hrnca na dusenie a dajte na stredný oheň. Zeleninu privedieme k varu a na miernom ohni dusíme 20 minút. Potom vložte skrútené paradajky do kaviáru a všetko duste na miernom ohni ďalších 40 minút bez toho, aby ste misku prikryli vekom. Počas tejto doby by sa časť tekutiny mala odpariť a hmotnosť zeleniny sa zníži.

10 minút pred koncom dusenia vložte do kaviáru množstvo soli, cukru, rastlinného oleja a nasekaného cesnaku uvedené v recepte a všetko dobre premiešajte.

Na konci dusenia nalejte do kaviáru citrón, premiešajte a vypnite oheň. Ak sa vám nepáči hrubá textúra kaviáru, zeleninu pomelte ponorným mixérom.

Uvarený tekvicový kaviár s paradajkami vložte do sterilných pohárov, zrolujte a vychladnite hore dnom pod teplou prikrývkou a potom preneste na skladovacie miesto.

Šťastné prázdniny!