Domov
➠ Prázdne miesta na zimu
➠ Cuketa na zimu
➠ Cuketový kaviár na zimu bez octu a bez sterilizácie

Cuketový kaviár na zimu bez octu a bez sterilizácie

2584

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 42,9 kcal

Časti 0,5 l.

Čas varenia 110 minút

Bielkoviny * 1,3 gr.

Tuky * 2,3 gr.

Sacharidy* 6,5 gr.

Cuketový kaviár na zimu bez octu a bez sterilizácie

Obsah

Navrhujem použiť recept na lahodný a jednoduchý squashový kaviár na zimu bez octu a sterilizácie. Jednotná a jemná textúra squashového kaviáru vyzerá skvele na sendvičoch vyrobených z čerstvého aromatického chleba.

Prísady

Cibuľa 4 veci. Mrkva 2 ks Cuketa 3 ks Cesnak 4 zuby. Rajčinová pasta 4 lyžice Zeleninový olej na vyprážanie Soľ 1,5 lyžice Mletá červená paprika 1 lyžička

Proces varenia

Pripravte si všetky ingrediencie, ktoré potrebujete na chutnú zeleninovú pochúťku.

Cuketu v prvom rade poriadne umyte, osušte a ošúpajte škrabkou na zeleninu. Ak je to potrebné, pomocou lyžice odstráňte jadro semien. Ošúpanú cuketu nakrájajte na stredné kocky.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na väčšie kúsky.

Potom mrkvu poriadne umyte, ošúpte ju škrabkou na zeleninu. Očistenú mrkvu nakrájajte na kocky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Dajte veľkú panvicu na stredný oheň, pridajte požadované množstvo rastlinného oleja a pripravenú zeleninu smažte jednu po druhej, kým nezmäkne. Vyprážanie každej zeleniny bude trvať asi 3-5 minút.

Vyprážanú zeleninu dajte do kovovej misky so silným dnom, v ktorej uvaríte tekvicový kaviár. Pridajte potrebné množstvo kuchynskej soli a mletej červenej papriky. Nádobu s obsahom dajte na stredný oheň a priveďte k varu. Potom znížte teplotu a za občasného miešania varte squashový kaviár asi 50 minút.

Cesnak ošúpeme a opláchneme, potom prejdeme lisom alebo nakrájame mixérom, môžeme použiť aj jemné strúhadlo. Nasekaný cesnak vložte do nádoby s squashovým kaviárom, pridajte paradajkovú pastu. Miešajte a varte ďalších 7-10 minút. Množstvo cesnaku upravte podľa vlastných chuťových preferencií.

Tekvový kaviár vyberte z ohňa a opatrne, aby sa nespálil, nakrájajte ponorným mixérom, kým nebude homogénna hladká konzistencia. Potom znova dajte na mierny oheň a priveďte k varu.

Poháre pripravte, dôkladne umyte a sterilizujte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka zalejte vriacou vodou alebo duste v hrnci asi 10 minút.

Horúci squashový kaviár jemne poukladajte do sterilných pohárov a zrolujte pomocou valcovacieho stroja so sterilnými viečkami. Otočte plechovky s kaviárom hore dnom. Nechajte v tejto polohe, kým úplne nevychladne, asi deň, zabalené v teplej deke.