Domov
➠ Cuketa
➠ Cuketové jedlá
➠ Cuketový kaviár na zimu s paradajkami

Cuketový kaviár na zimu s paradajkami

1797

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 69,9 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 12 hodín

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 2,1 gr.

Sacharidy* 18,1 gr.

Obsah

Veľmi chutný a aromatický kaviár je možné pripraviť iba z troch druhov zeleniny. Takýto predjedlo z cukety je dobré ako príloha a vo forme omáčky k rybám a mäsovým pokrmom a kebabu.

Prísady

Proces varenia

Cuketu umyte a odrežte šupku. Odstráňte jadro so semenami a nahrubo rozomlejte na strúhadle. Ochutíme soľou, premiešame rukami a necháme 15 minút.

Cuketu stlačte do polovice rukami.

Vylisovanú dužinu preložíme do hrnca a vložíme na mierny oheň. Trochu podusíme, kým nezmäkne asi 7 minút.

Ošúpanú cibuľu opláchneme, nakrájame nadrobno a restujeme na rozohriatej panvici s olejom 3 minúty.

Paradajky vložíme na minútu do vriacej vody a ošúpeme. Paradajky nakrájajte na malé plátky a dajte ich do hrnca, v ktorom budete variť obrobok. Paradajky uvaríme a varíme 10 minút, kým paradajky nezmäknú.

Cuketu a cibuľu vložíme do paradajkovej hmoty, premiešame a keď hmota vrie, obrobok dusíme na miernom ohni 35 minút.

Do kaviáru nalejte korenie, cukor a soľ a varte ďalších 10 minút. Hmotu rozdrvte ponorným mixérom na požadovanú konzistenciu. Pridajte ocot, dobre premiešajte a vložte kaviár do sterilných pohárov. Korok, otočte a obalte nádobu dekou na 10 hodín.

Dobrú chuť!